Rezepte

Kür­bis und Zie­gen­käse sind eine oft­mals unschlag­bare Mischung. Da der Kür­bis eine leichte Süße besitzt har­mo­niert er ideal mit dem mil­den, cre­mi­gen Käse. Ich liebe die­sen herz­haf­ten Kuchen lau­warm oder am nächs­ten Tag kalt, wenn er rich­tig gut durch­ge­zo­gen ist. Dazu am liebs­ten einen kna­cki­gen Salat, so sieht mein idea­les Som­mer­ge­richt aus. Was meinst Du — könnte es was schö­ne­res geben? 

Ostern, Ostern, Ostern… gefühlt seit Wochen das ein­zige Thema in mei­nem Kopf, wenn es ans Kochen geht. Klar für mich beginnt das Fest auch quasi schon an die­sem Wochen­ende, da ich bei einem aus­gie­bi­gem Oster-Brunch mit Freun­den feiere. Diese Suppe habe ich schon ein mal aus­pro­biert und werde sie noch mal in gro­ßer menge für die Runde am Wochen­ende zube­rei­ten. Dazu soll es noch den Süß­kar­tof­fel-Salat der letz­ten Woche geben und Möh­ren-Sco­nes. Auf die bin ich per­sön­lich sehr gespannt, denn ich habe Sco­nes noch nie geba­cken und schon gar nicht mit Möhre im Teig… we will see. Wenn sie gelin­gen ver­su­che ich das Rezept für Euch hier auf den Blog zu brin­gen 🙂 Ver­ra­tet mir doch in den Kom­men­ta­ren, was es bei Euch an Ostern gibt. 

Topin­am­bur haben immer noch nicht viele auf dem Schirm, lei­der. Denn die Knolle ist nicht nur sehr bekömm­lich, son­dern auch noch unglaub­lich lecker. Hier habe ich sie heute roh zube­rei­tet, da kommt ihr nussi­ges Aro­men beson­ders gut her­vor. Zusam­men mit Qui­noa und der Säure vom Apfel, sowie kna­cki­gen Son­nen­blu­men­ker­nen, wird im Hand­um­dre­hen ein ganz neues Salat-Erleb­nis dar­aus. Habt Ihr die Knol­len schon probiert? 

Mit die­sem leich­ten und bekömm­li­chen Essen, kann man am Mit­tag nichts falsch machen. Pak Choy ist einer der bekömm­li­chen Kohl­sor­ten und erin­nert äußer­lich an Man­gold. Kurz gedüns­tet und schon ist er fer­tig. Er passt dank sei­nes mil­den Geschmacks ideal zu Kokos­milch und Nuss­mus. Auch etwas Schärfe bekommt ihm gut. In mei­nem mil­den Curry kommt er mit fla­chen Boh­nen und Qui­noa daher. Den nöti­gen Pro­te­in­schub brin­gen die Lin­sen, wel­che ich unter die Qui­noa gemischt habe. Neben nur 20 kcal auf 100 g, bringt der Kohl außer­dem viel Kalium, Cal­cium, Vit­amin C und Caro­tin auf den Tel­ler. Wei­ter­hin ent­hält Pak Choi Senf­öle, denen eine keim­tö­tende und rei­ni­gende Wir­kung nach­ge­sagt wird.