Es geht wieder auf die kalte Zeit im Jahr zu und da dürfen auch die Speisen wieder deftiger werden. Eine Knödel-Pfanne mit dem Kohl der Saison passt da hervorragend. Palmkohl ist eine Urform des beliebten Grünkohls und wegen seines Erscheinungsbildes passend als Palmkohl bezeichnet. Geschmacklich ist Palmkohl Grünkohl sehr ähnlich. Dank des eher milden Geschmacks, lässt sich Palmkohl vielseitig in der Küche verwenden. Er macht sich gut als Beilage, in Eintöpfen, unter Pasta gemischt oder oder in Lasagne. Seine Blätter kann man, solange sie noch jung und zart sind, auch gut roh essen. Einfach in feine Streifen schneiden und unter den Salat mischen, oder zu einem grünen Smoothie verarbeiten.
