Rezept-Filter: Schnelle Küche

Du hast nach Ostern vom Brunch auch so viele gekochte Eier über? Was nun mit den übrigen kalten Eiern machen? Ganz einfach, wie wäre es einfach mal mit Senfeiern?! Ich kenne dieses Gericht noch aus der Kindheit und eigentlich gab es dazu Kartoffelbrei. Dann habe ich es lange Zeit nicht mehr gegessen, weil ich es für mich selbst nie gekocht habe, auch gar nicht so viele Eier Zuhause hatte. Doch jetzt zu Ostern, nachdem ich all die Eier mit verschiedenen Lebensmitteln gefärbt habe, ist es ideal um die restlichen Eier zu verwerten.

Ich habe mich diese Woche mal an Sushi Burritos herangewagt. Da ich keinen Klebreis (spezieller Sushireis mit viel Stärke) im Haus hatte, habe ich die asiatischen Burritos einfach mit Milchreis zubereitet. Das hat fantastisch geklappt - wie genau findest Du in der Rezept-Beschreibung. Wenn Du die Omelette-Streifen weg lässt, ist das Rezept auch für eine vegane Lebensweise geeignet. Ansonsten kannst Du es auch von der Füllung beliebig an Saison und Vorlieben anpassen. Den veganen Thunvisch habe ich auch das erste Mal zubereitet, der schmeckt auch richtig gut auf Toast, also gern die doppelte Menge zubereiten und am nächsten Tag noch genießen.

Grünkohl muss nicht immer aus die gute alte bürgerliche Art und Weise zubereitet werden. Er schmeckt auch vegetarisch und mit einer kürzeren Garzeit. Dadurch bleiben vor allem seine vielen Vitamine und Nährstoffe erhalten. Besonders reich ist er an Vitamin C, Kalium und Kalzium. Als Rohkost kombiniere ich ihn gern im Smoothie oder Salat. Heute habe ich ihn im Ofen mit Kartoffeln überbacken. Der Raclette Käse ist eine tolle Kräftige Komponente zu den Kartoffeln, kann bei einer veganen Kost oder einer Histaminunverträglichkeit allerdings auch ausgetauscht werden. Verrätst Du mir Dein Lieblings-Grünkohl Rezept?

Ein Ragout braucht normalerweise viel Zeit und ist mit Fleisch vom Rind. Nicht so in diesem Rezept. Hier kommen Kürbis und Petersilienwurzel zum Einsatz. Beide haben derzeit Saison. Statt langes Schmoren im Schmortopf, braucht es hier kräftige Gewürze und scharfes Anbraten, so erhält auch dieses vegane Ragout seine Deftigkeit. Probiere es doch mal aus. Es ergibt sicher auch ein schönes veganes Weihnachtsgericht.

Jede Woche teilt die Gemüsekiste passend zum Kisteninhalt eine Beilage mit spannenden News und Rezeptideen aus. Diese möchte ich Dir nicht vorenthalten, da sie innovativ, vielseitig und saisonal sind. - Die Beilage gibt's auch in Papierloser Form als PDF zum Download auf der Homepage der Gemüsekiste. Alle Zutaten für die Rezepte findest Du im Onlineshop der Gemüsekiste.