Rezept-Filter: Schnelle Küche

Stundenlang in der Küche stehen bei 30 Grad.... NEIN danke! Ich habe mich heute daher für einen schnellen Rohkost Salat mit Broccoli entschieden. Der hat dadurch auch noch all seine Nährstoffe, die sonst bei kurzen oder längeren Garzeiten zerstört werden. Unter anderem beinhaltet er die Vitamine C, E und K sowie Vitamin B-Komplexe. Auch Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium sind in großer Menge enthalten. Durch seine antioxidative Wirkung gilt er sogar als Superfood und kann es alle mal mit den exotischen Gojibeeren aufnehmen. Manche sprechen sogar davon, das Broccoli Entzündungen im Körper hemmen und vor Krankheiten schützen könne. Tatsächlich belegt ist allerdings auch seine positive Wirkung auf Herz und den Blutzuckerspiegel. Gerade Frauen sollten öfter mal zu Broccoli greifen, er kann dazu beitragen den Hormonhaushalt zu regulieren. So oder so schmeckt er einfach gut und ist in meinem Salat auch ganz schnell und lecker zubereitet. Hast Du ihn schon mal roh gekostet?

Du hast nach Ostern vom Brunch auch so viele gekochte Eier über? Was nun mit den übrigen kalten Eiern machen? Ganz einfach, wie wäre es einfach mal mit Senfeiern?! Ich kenne dieses Gericht noch aus der Kindheit und eigentlich gab es dazu Kartoffelbrei. Dann habe ich es lange Zeit nicht mehr gegessen, weil ich es für mich selbst nie gekocht habe, auch gar nicht so viele Eier Zuhause hatte. Doch jetzt zu Ostern, nachdem ich all die Eier mit verschiedenen Lebensmitteln gefärbt habe, ist es ideal um die restlichen Eier zu verwerten.

Ich habe mich diese Woche mal an Sushi Burritos herangewagt. Da ich keinen Klebreis (spezieller Sushireis mit viel Stärke) im Haus hatte, habe ich die asiatischen Burritos einfach mit Milchreis zubereitet. Das hat fantastisch geklappt - wie genau findest Du in der Rezept-Beschreibung. Wenn Du die Omelette-Streifen weg lässt, ist das Rezept auch für eine vegane Lebensweise geeignet. Ansonsten kannst Du es auch von der Füllung beliebig an Saison und Vorlieben anpassen. Den veganen Thunvisch habe ich auch das erste Mal zubereitet, der schmeckt auch richtig gut auf Toast, also gern die doppelte Menge zubereiten und am nächsten Tag noch genießen.

Grünkohl muss nicht immer aus die gute alte bürgerliche Art und Weise zubereitet werden. Er schmeckt auch vegetarisch und mit einer kürzeren Garzeit. Dadurch bleiben vor allem seine vielen Vitamine und Nährstoffe erhalten. Besonders reich ist er an Vitamin C, Kalium und Kalzium. Als Rohkost kombiniere ich ihn gern im Smoothie oder Salat. Heute habe ich ihn im Ofen mit Kartoffeln überbacken. Der Raclette Käse ist eine tolle Kräftige Komponente zu den Kartoffeln, kann bei einer veganen Kost oder einer Histaminunverträglichkeit allerdings auch ausgetauscht werden. Verrätst Du mir Dein Lieblings-Grünkohl Rezept?