Rezept-Filter: Winter

Du hast nach Ostern vom Brunch auch so viele gekochte Eier über? Was nun mit den übrigen kalten Eiern machen? Ganz einfach, wie wäre es einfach mal mit Senfeiern?! Ich kenne dieses Gericht noch aus der Kindheit und eigentlich gab es dazu Kartoffelbrei. Dann habe ich es lange Zeit nicht mehr gegessen, weil ich es für mich selbst nie gekocht habe, auch gar nicht so viele Eier Zuhause hatte. Doch jetzt zu Ostern, nachdem ich all die Eier mit verschiedenen Lebensmitteln gefärbt habe, ist es ideal um die restlichen Eier zu verwerten.

Ich habe mich diese Woche mal an Sushi Burritos herangewagt. Da ich keinen Klebreis (spezieller Sushireis mit viel Stärke) im Haus hatte, habe ich die asiatischen Burritos einfach mit Milchreis zubereitet. Das hat fantastisch geklappt - wie genau findest Du in der Rezept-Beschreibung. Wenn Du die Omelette-Streifen weg lässt, ist das Rezept auch für eine vegane Lebensweise geeignet. Ansonsten kannst Du es auch von der Füllung beliebig an Saison und Vorlieben anpassen. Den veganen Thunvisch habe ich auch das erste Mal zubereitet, der schmeckt auch richtig gut auf Toast, also gern die doppelte Menge zubereiten und am nächsten Tag noch genießen.

Die kleine Knolle mit nussigem Geschmack ist weiterhin ein wahrer Geheimtipp in der Küche. Wegen des Ballaststoffes Inulin ist Topinambur sehr gesund. Man kann problemlos Kartoffelgerichte durch Topinambur ersetzen und einfach mal Brat-Topinambur, Topinambur-Puffer und andere klassische Rezepte mit der Knolle ausprobieren. Was viele vielleicht noch nicht über die Knolle wissen, sie kann auch roh genossen werden. In dem Zustand hat sie einen leicht nussigen Geschmack und ist saftig und knackig. Am besten im Salat mit etwas Zitronensaft anmachen. Ich habe Dir unter dem heutigen Rezept noch weitere Topinambur-Gerichte verlinkt. Welches probierst Du als erstes aus?

Ich bekomme jede Woche Zutaten genannt, die für die Kunden der Gemüsekiste in der darauffolgenden Woche in ihren Abo-Kisten enthalten sein werden. So hatte ich diesmal die Auswahl aus Wirsing, Lauch, Süßkartoffel, Pilzen und Möhren. Ich Habe drei der Zutaten in meinem Rezept der Woche integriert, welches nun Dir und den Kunden für das Kochen Zuhause zur Inspiration zur Seite stehen kann. Schupfnudeln selber machen ist gar nicht schwer. Für den Teig werden Kartoffeln, oder in meinem Fall Süßkartoffeln vor gegart und zu Püree verarbeitet. Unter diesen Püree werden Mehl, Eier und alle weiteren Zutaten gemengt und schon kann es mit dem heiteren Formen der Nudeln weiter gehen. Dies ist auch schon das Aufwändigste an dem Gericht - denn es ist bei einer gewissen Menge schon eine langwierigere Angelegenheit. Also ein schönes Gericht, welches man gemeinsam mit seiner Familie oder Freunden zubereitet kann. Zu zweit ist die Arbeit schnell getan und schmeckt hinterher noch mal so gut.

Warum zwischen den Jahren aufhören mit dem Plätzchen backen? Ich habe hier noch ein wunderbares Rezept für Dich, welches sich auch wunderbar eignet um vergessene Personen in seinem Umfeld zu beschenken. Denn diese herrlichen Kekse sind bereits etwas härter und werden gerne in Tee oder Kaffee getunkt um sie etwas aufzuweichen. Dabei nehmen sie möglichst viel des Getränkes in sich auf und verbinden die verschiedenen Geschmacksrichtungen miteinander. Herrlich! Wer mag kann die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen. Viel Spaß und weiterhin eine ruhige, besinnliche Zeit!