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Austernpilze gehören zu meinen absoluten Lieblingen unter den Pilzen. Sie werden nicht matschig, sondern bekommen bei der Zubereitung eine tolle "fleischähnliche" Konsistenz. Weshalb sie sich toll für einen Burger oder auch Frikassee eignen. Ihr Geschmack ist nicht dominant, sodass sie sich ideal in jedes Gericht integrieren lassen. Probiert es mal aus- dazu passt Kimchi, entweder als scharfe Beilage oder direkt auf den Burger mit drauf. Je nach Geschmack!

Dieses Gericht punktet auf ganzer Linie - sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich. Porree und Rote Bete liefern viele Vitamine. Vor allem die Bete ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, wodurch sie entzündungshemmend wirkt und die Leberfunktion unterstützen kann. Außerdem enthält sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Folsäure, die besonders für die Zellbildung und den Blutkreislauf wichtig ist. Geschmacklich ist sie als Salat der ideale fruchtige Begleiter zum Quark und dem schärferen Porree. Quark wiederum ist eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß und damit für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe wichtig. Besonders fettarmer Quark ist kalorienarm und liefert gleichzeitig eine hohe Menge an Proteinen, was ihn zur idealen proteinreiche Mahlzeit macht. Wer also besonders am Anfang des Jahres ein bisschen auf eine fitnessbetonte Ernährung achten möchte, ist mit meinem neuen Rezept genau richtig beraten.

Dies ist das letzte Rezept des Jahres, darum wie immer ein weihnachtliches Gericht, welches ihr easy mit zu Freunden nehmen, oder als Vorspeise reichen könnt. Mein Pizzakranz mit Rotkohlpesto und Ziegenkäse ist eine leckere Kombination aus knusprigem Teig, würzigem Pesto und cremigem Käse. Doch nicht nur das vor allem der Rotkohl steckt voller gesunder Nährstoffe. Er ist reich an Antioxidantien und Vitaminen und unterstützt damit Immunsystem, sorgt für gesunde Haut und Augen. Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen ist er außerdem gut für die Verdauung und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Kombiniert mit dem milden Ziegenkäse, der hochwertiges Eiweiß und gesunde Fette liefert, wird dieses Gericht nicht nur lecker sondern auch noch die gesündeste Mahlzeit an den Feiertagen.

So habt ihr Blumenkohl noch nie gegessen! Längst nicht mehr das langweilige Gemüse von Omi - schnell mal neues leben eingehaucht mit dieser scharf-würzigen Rezeptur. Ein muss auf dem Winter-Speiseplan. Probiert es gleich mal aus. Abwandeln kann man das Gericht auch noch mit Teriyaki Sauce und Reis - um eine Art Asia-Style daraus zu kreieren.