Rezept-Filter: Hauptspeise

Oft hat glutenfreie Pasta nicht viel gemein mit herkömmlichen Nudeln... Die Felicia Produkte aus Berlin hingegen können schon ein bisschen was. Sie sind neu im Sortiment der Gemüsekiste und so kam ich dazu sie zu testen. Die Spaghetti sind aus Kichererbsen und sehr elastisch. Während andere glutenfreie Pasta häufig sehr trocken und "bröselig" sind, kann diese Pasta von der Konsistenz her schon mal mithalten. Auch in der Aufnahme der Sauce ist sie ganz weit vorne. Geschmacklich darf man sich nicht auf Pasta aus Hartweizengries einstellen. Die Kichererbse ist schon deutlich herauszuschmecken. In meinem Gericht macht der Geschmack jedoch Sinn und fügt sich toll in das süßliche Maronen-Aroma ein. Der umami Geschmack der Pilz gibt dem Ganzen eine deftige Note und die Soja Sauce rundet das Gericht durch eine feine Würze ab. Der frische Spinat kann je nach Lust und Saison auch durch Kohl, wie Wirsing oder zum Beispiel Grünkohl ausgetauscht werden.

Es geht wieder auf die kalte Zeit im Jahr zu und da dürfen auch die Speisen wieder deftiger werden. Eine Knödel-Pfanne mit dem Kohl der Saison passt da hervorragend. Palmkohl ist eine Urform des beliebten Grünkohls und wegen seines Erscheinungsbildes passend als Palmkohl bezeichnet. Geschmacklich ist Palmkohl Grünkohl sehr ähnlich. Dank des eher milden Geschmacks, lässt sich Palmkohl vielseitig in der Küche verwenden. Er macht sich gut als Beilage, in Eintöpfen, unter Pasta gemischt oder oder in Lasagne. Seine Blätter kann man, solange sie noch jung und zart sind, auch gut roh essen. Einfach in feine Streifen schneiden und unter den Salat mischen, oder zu einem grünen Smoothie verarbeiten.

Mit diesem leichten und bekömmlichen Essen, kann man am Mittag nichts falsch machen. Pak Choy ist einer der bekömmlichen Kohlsorten und erinnert äußerlich an Mangold. Kurz gedünstet und schon ist er fertig. Er passt dank seines milden Geschmacks ideal zu Kokosmilch und Nussmus. Auch etwas Schärfe bekommt ihm gut. In meinem milden Curry kommt er mit flachen Bohnen und Quinoa daher. Den nötigen Proteinschub bringen die Linsen, welche ich unter die Quinoa gemischt habe. Neben nur 20 kcal auf 100 g, bringt der Kohl außerdem viel Kalium, Calcium, Vitamin C und Carotin auf den Teller. Weiterhin enthält Pak Choi Senföle, denen eine keimtötende und reinigende Wirkung nachgesagt wird.

Die etwas andere Pizza - Fladenbrote gegrillt aus der Pfanne die beliebig belegt werden können. Auch toll für unterwegs

Die Puffer haben durch den Käse eine tolle Konsistenz! Wer es noch selbstgemachter haben möchte, der kann auch die Aioli selber machen. Hierfür habe ich auch ein Rezept auf dem Blog, das verlinke ich dir unter dem Artikel. Ich finde, diese Puffer schmecken richtig nach Sommer und passen auch in jeden Picknickkorb!