Rezept-Filter: Low carb

Eine weitere Köstlichkeit aus Italien sind diese Nocken, genannt 'Malfatti'. Übersetzt heißt das 'schlecht gemacht' oder 'misslungen' - das hat keinesfalls mit deren Geschmack zu tun, im Gegenteil sie sind köstlich! Vielleicht hat der Name daher seinen Ursprung, weil die Malfatti neben den Schlanken und edlen Pasta-Sorten eher weniger elegant aussehen. Mehr wie ein Knödel. Ich habe meine Malfatti-Variante mit Broccoli hergestellt, da dieser derzeit Saison hat. Traditionell werden sie eher mit Spinat gemacht. Ich kann sie mir auch toll mit Kürbis oder Bärlauch vorstellen. Was meint Ihr?

Stundenlang in der Küche stehen bei 30 Grad.... NEIN danke! Ich habe mich heute daher für einen schnellen Rohkost Salat mit Broccoli entschieden. Der hat dadurch auch noch all seine Nährstoffe, die sonst bei kurzen oder längeren Garzeiten zerstört werden. Unter anderem beinhaltet er die Vitamine C, E und K sowie Vitamin B-Komplexe. Auch Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium sind in großer Menge enthalten. Durch seine antioxidative Wirkung gilt er sogar als Superfood und kann es alle mal mit den exotischen Gojibeeren aufnehmen. Manche sprechen sogar davon, das Broccoli Entzündungen im Körper hemmen und vor Krankheiten schützen könne. Tatsächlich belegt ist allerdings auch seine positive Wirkung auf Herz und den Blutzuckerspiegel. Gerade Frauen sollten öfter mal zu Broccoli greifen, er kann dazu beitragen den Hormonhaushalt zu regulieren. So oder so schmeckt er einfach gut und ist in meinem Salat auch ganz schnell und lecker zubereitet. Hast Du ihn schon mal roh gekostet?

Du hast Lust auf ein einfaches und schnelles Bärlauch-Rezept?! Dann kann ich Dir diese schnellen Spieße empfehlen. Die können auch schon mal au dem Grill als vegane Alternative landen. Wenn Du die Bauck-Mischung nicht parat hast empfehle ich Dir meine Bratlinge, das Rezept verlinke ich Dir unter diesem Beitrag. Viel Spaß beim Ausprobieren. Und verrate mir gern Dein Lieblings-Bärlauchrezept!

Aktuell haben neben Kohl, Rüben aller Art Saison. Dazu zählen die bunten Bete Knollen auch. Es gibt sie in geringelt, gelb und rot. Das habe ich für meine Suppe gleich mal ausgenutzt und zwei verschiedenen farbige Suppen zubereitet. Die Grundlage ist auf beiden Seiten gleich, doch mischen sich unter die eine gelbe und unter die andere rote Bete. Welche Dir besser schmeckt muss Du selber entscheiden, aber ich würde mich über eine Abstimmung hier in den Kommentaren freuen! Rote Bete ist besonders gesund, weil sie Ballaststoffreich ist und damit auch unsere Verdauung wieder in Schwung bringen kann. außerdem ist sie basisch und gut nach der Fastenzeit.

Dieses Gericht geht schnell und lässt sich toll an jede Jahreszeit anpassen. Jetzt im Herbst bietet sich Kürbis an und lässt sich wunderbar panieren. Noch dazu passt er zu dem Kürbiskernmus mit Salz von Monki. Das Nussmus ist auch beliebig austauschbar gegen Haselnussmus oder Mandelmus oder was man noch so mag. Einfach das entsprechende Gemüse darin wenden. Vorher das Mus mit Gewürzen wie Chili, Knoblauch oder auch Soyasoße anrühren, so gelangt noch mehr Geschmack an die Gemüsesticks. Schreib mir doch mal Deine Lieblingskombination in die Kommentare.