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In meinen Augen eines der schnellsten und wandelbarsten Gerichte, die ich auf meinen Reisen durch Asien kennen und lieben gelernt habe - Sommerrollen. Hier seht ihr wie man sie ganz leicht in herzhaft und süß zubereiten kann. Mit ein bisschen Routine gelingt auch das Falten des Reispapiers ganz schnell. Achtet darauf, dass ihr den Reis wirklich nicht zu flüssig zubereitet. Abwandeln könnt ihr die kleinen Reispakete dann mit allerlei Gemüse, Rohkost, Tofu, Fisch oder Fleisch, ganz nach Geschmack. Spaß macht das Ganze auch mit Freunden, gesellig am Tisch. Wenn jeder sich sein eigenes Päckchen schnüren kann.
Sommerrollen süß & herzhaft
mit cremiger Erdnusssauce
Ich liebe ihn - körniger Frischkäse oder auch bekannt unter den Namen Cottage Cheese/ Hüttenkäse. Den mag ich sehr, nicht nur auf Toast sondern auch in Gerichten. Man kann ihn toll in Aufläufen und Salaten verwenden. Auch in Eiscreme - gemixt mit Früchten und etwas Honig das perfekte cremige Eis. Und was ihn besonders wertvoll macht, sein hoher Proteingehalt! Der ist wichtig für unseren natürlichen Muskelerhalt/ -aufbau. Der Unterschied zu Quark ist marginal - lediglich im Geschmack unterscheiden sich die Liebhaber der beiden Milcherzeugnisse. Probiert es doch selbst und bereitet mal diesen leckeren Salat zu.
Lauwarmer Radieschensalat
mit Cottage Cheese
Dieses Gericht ist ein richtiges Frühlings-Rezept! Mit dem zarten Kerbel, frisch geerntetem Spargel und jungem Kohlrabi. Je nach Beilage und Zubereitung vegetarisch, glutenfrei und unter umständen sogar vegan. Hierfür einfach die Eier weg lassen und die pflanzlichen Produktalternativen wie vorgeschlagen verwenden.
Spargel-Kohlrabi-Ragout
mit pochiertem Ei
Wirsing ist für mich eigentlich ein typisches Wintergemüse - hier war die Challenge für mich ihn etwas frischer zuzubereiten. In Kombination mit einer zitronigen Sahnesoße und leckeren Dinkel-Spaghetti ist das auch sehr gut gelungen. Wollt Ihr es gleich mal Probieren - vielleicht auch an Ostern etwas für die ganze Familie!
Zitronen-Pasta
mit Wirsing
Der knusprige Keksboden harmoniert perfekt mit einem Hauch von Kokos und einer erfrischenden Zitronen-Note, die das Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt. Abgerundet wird diese Delikatesse durch süße Heidelbeeren, die dem Kuchen eine fruchtige Frische verleihen. Mein Oster-Rezept für Euch ist diese leckere Zitronen-Tarte geworden - ganz und gar vegan. Das Beste daran? Die Zubereitung ist kinderleicht und schnell! Die zitronige Komponente wird durch das neue Lemon Curd von Terra Famiglia ergänzt, einem wunderbaren Zusammenschluss von Bio-Produzenten aus Frankreich, Italien und Spanien. Ich muss gestehen, dass ich bisher kein veganes Lemon Curd kannte, aber dieses steht dem herkömmlichen in nichts nach. Und da ich nur die besten Bio-Produkte verwende, ist es für mich die perfekte Wahl! Lasst euch diese frühlingshafte Köstlichkeit nicht entgehen!
Lemon (Curd) Tarte
mit Kokos & Heidelbeeren
Ihr solltet Palmkohl mal probieren! Ich habe ihn lange unterschätzt und erst kürzlich für mich entdeckt. Er besitzt nämlich ein besonderes Aroma. Im Vergleich zum Grünkohl schmeckt er feiner, milder und leicht pfeffrig. Je nach Sorte verfügt er zudem über mehr Zucker, den viele Grünkohlsorten erst nach dem ersten Frost ausbilden. Erfreulich hoch ist auch der Gehalt an Vitamin C und B, Carotin, Mineral- und Ballaststoffen. Also alles in allem ein GO für das winterliche Gemüse!
Polenta-Rauten
mit Palmkohl-Pfanne
Udon Nudeln sind meine asiatischen Lieblingsnudeln! Wie geht's Euch da? So dicke Pasta in einer cremigen Soße, das kann so schnell nichts toppen oder. Hier in einer leckeren Kombination mit Kürbis und Kokosmilch - kombiniert mit dem winterlichen Grünkohl, der von Natur aus schon einen würzigen Eigengeschmack mitbringt. Wer eine vegane Variante möchte, kann das Ei einfach weglassen. Probierts mal aus und sagt mir wies Euch schmeckt.
Kürbis-Udon-Bowl
mit Grünkohl
Ich bin großer Maronen-Fan! Maronen haben viele gute Eigenschaften und sind so nahrhaft, dass sie eine komplette Mahlzeit ersetzen können. Sie sind reich an sämtliche B-Vitaminen und damit gut für Haut und Haare. Sie beinhalten Vitamin E und C, das Provitamin A, hochwertiges Eiweiß und eine ganze Reihe wichtiger Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Calcium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Magnesium, Kupfer und Mangan. Puh, also wem Sie dann auch noch so gut schmecken wie mir, der sollte doch gleich ein paar mal öfter zu Maronen greifen. So lange haben sie nämlich gar nicht Saison. Für unterwegs sind sie außerdem ein idealer Taschen-Handwärmer.
Maronen-Pilz Cremesuppe
mit Palmkohl
So habt ihr Blumenkohl noch nie gegessen! Längst nicht mehr das langweilige Gemüse von Omi - schnell mal neues leben eingehaucht mit dieser scharf-würzigen Rezeptur. Ein muss auf dem Winter-Speiseplan. Probiert es gleich mal aus. Abwandeln kann man das Gericht auch noch mit Teriyaki Sauce und Reis - um eine Art Asia-Style daraus zu kreieren.
Blumenkohl-Wings
mit Kartoffelbrei
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