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Kohlrabisuppe
mit Graupen
Radieschen, ich persönlich esse sie meist als schnellen, knackigen Snack zum Brot. Dabei lassen sie sich auch so toll in Salaten und anderen Gerichten integrieren. Sie besitzen viel Vitamin C, Folsäure sowie Kalium. Die leichte Schärfe kommt von dem in den Radieschen enthaltenem Senföl. Das macht ihn zu einer besonders interessanten Komponente in Gerichten.
Couscoussalat
mit Radieschen
Ostern, Ostern, Ostern... gefühlt seit Wochen das einzige Thema in meinem Kopf, wenn es ans Kochen geht. Klar für mich beginnt das Fest auch quasi schon an diesem Wochenende, da ich bei einem ausgiebigem Oster-Brunch mit Freunden feiere. Diese Suppe habe ich schon ein mal ausprobiert und werde sie noch mal in großer menge für die Runde am Wochenende zubereiten. Dazu soll es noch den Süßkartoffel-Salat der letzten Woche geben und Möhren-Scones. Auf die bin ich persönlich sehr gespannt, denn ich habe Scones noch nie gebacken und schon gar nicht mit Möhre im Teig... we will see. Wenn sie gelingen versuche ich das Rezept für Euch hier auf den Blog zu bringen :) Verratet mir doch in den Kommentaren, was es bei Euch an Ostern gibt.
Möhrensuppe
mit Pastinake & Bärlauch-Feta
In einem früheren Rezept habe ich bereits Sushi Burrito zubereitet. Da war der vegane Thunfisch die Hauptzutat, heute verleihen die eingelegten Radieschen dem Gericht seine besondere Note. Womit belegt Ihr Euer Sandwich?
Sushi Sandwich - ONIGIRAZU
mit marinierten Radieschen
Rotkohl, nicht nur als klassische Beilage zu Weihnachten toll. Ich mag ihn besonders gern als Rohkost in Salat oder Sushi-Sandwich. Aber auch als Suppe ist er einfach richtig lecker und auch noch was fürs Auge.
Rotkohlsuppe
mit Fenchel
Topinambur haben immer noch nicht viele auf dem Schirm, leider. Denn die Knolle ist nicht nur sehr bekömmlich, sondern auch noch unglaublich lecker. Hier habe ich sie heute roh zubereitet, da kommt ihr nussiges Aromen besonders gut hervor. Zusammen mit Quinoa und der Säure vom Apfel, sowie knackigen Sonnenblumenkernen, wird im Handumdrehen ein ganz neues Salat-Erlebnis daraus. Habt Ihr die Knollen schon probiert?
Topinambur-Rohkostsalat
mit Quinoa & Mozzarella
Endlich hatte ich wieder die Möglichkeit in den Genuss dieser neueren Kohl-Sorte zu kommen. Flower Sprouts sind eine neuere Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl. Das bringt den Vorteil von kleinen, edlen Röschen mit jedoch milderem Geschmack als Rosenkohl und der feinen Würze des Grünkohls. Sie können super als Beilage, In Quiche oder einem Curry oder auch als Rohkost verzehrt werden. Wie seine Kohlfreunde, sind auch Flower Sprouts sehr Vitaminreich. Hant ihr ihn schon mal probiert?
Flower Sprouts Quiche
mit Halloumi
Eine leichte Küche zum Start ins neue Jahr sind immer beliebt. Dafür eignen sich besonders Gerichte der asiatischen Küche. Mit viel Gemüse, gut bekömmlichen Reis oder Reisnudeln, guten Fetten aus Kokos und Nüssen und viele Nährstoffe aus Kräutern. Eine Bowl mit Glasnudeln mag ich besonders gern. Warum? Weil sie mir zum einen besonders gut schmecken, ich mag die Konsistenz und sie machen einfach mehr Spaß beim essen als Reis, findest Du nicht?
Asiatischer Glasnudelsalat
mit Broccoli
Kernige Brote mit cremigem Hummus und mildem Käse, dazu karamellisierte knusprige Kerne - diese Mischung kenne ich so nur aus Dänemark. Die Dänen haben so herrlich kreativ belegte Brote die sie unter der Kategorie 'Smörrebröd' verbuchen. Hier finden sie die leckersten und buntesten Kreationen wieder. Ich mag besonders gern eine Variante in der Hummus vorkommt. Das glutenfreie Brot von Bauckhof mit Nüssen ist glutenfrei und passt super als Grundlage. Auch ein anderes dunkles Brot ist möglich, aber ich finde besonders das Kernige ansprechend, a es mich auch dazu bringt, ordentlich lange zu kauen. Und das hält dann auch besonders lange satt. Was kommt auf deine Stulle?
Rote Bete Stullen
Hummus, Ziegenkäse karamellisierte Kerne
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