Rezept-Filter: Vorspeise

Eine weitere Köstlichkeit aus Italien sind diese Nocken, genannt 'Malfatti'. Übersetzt heißt das 'schlecht gemacht' oder 'misslungen' - das hat keinesfalls mit deren Geschmack zu tun, im Gegenteil sie sind köstlich! Vielleicht hat der Name daher seinen Ursprung, weil die Malfatti neben den Schlanken und edlen Pasta-Sorten eher weniger elegant aussehen. Mehr wie ein Knödel. Ich habe meine Malfatti-Variante mit Broccoli hergestellt, da dieser derzeit Saison hat. Traditionell werden sie eher mit Spinat gemacht. Ich kann sie mir auch toll mit Kürbis oder Bärlauch vorstellen. Was meint Ihr?

Stundenlang in der Küche stehen bei 30 Grad.... NEIN danke! Ich habe mich heute daher für einen schnellen Rohkost Salat mit Broccoli entschieden. Der hat dadurch auch noch all seine Nährstoffe, die sonst bei kurzen oder längeren Garzeiten zerstört werden. Unter anderem beinhaltet er die Vitamine C, E und K sowie Vitamin B-Komplexe. Auch Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium sind in großer Menge enthalten. Durch seine antioxidative Wirkung gilt er sogar als Superfood und kann es alle mal mit den exotischen Gojibeeren aufnehmen. Manche sprechen sogar davon, das Broccoli Entzündungen im Körper hemmen und vor Krankheiten schützen könne. Tatsächlich belegt ist allerdings auch seine positive Wirkung auf Herz und den Blutzuckerspiegel. Gerade Frauen sollten öfter mal zu Broccoli greifen, er kann dazu beitragen den Hormonhaushalt zu regulieren. So oder so schmeckt er einfach gut und ist in meinem Salat auch ganz schnell und lecker zubereitet. Hast Du ihn schon mal roh gekostet?

Mmmhh selbstgemachte Pasta ist immer etwas ganz Besonderes. Man merkt, dass der teig frisch ist und die Füllung fein abgestimmt wurde. Man kann sie zu dieser Jahreszeit schön mit den ersten frischen Kräutern und Spinat füllen. Ich habe mir hierzu noch mal die /-Kräutermischung hergenommen. Sie sind leicht und aromatisch. Zusammen mit Spinat und cremigem Ricotta ergeben sie eine stimmige Füllung. Hast Du schon selber Pasta gemacht? und mit welcher Füllung magst Du sie am liebsten?

Die Suppe kennt wohl jeder. Mindestens auf einer Party oder bei der Familie hat man sie schon mal probiert oder?! Aber geht sie auch in vegan? Schließlich wird sie klassisch mit Käse und Hack zubereitet. Ich habe es hier einmal versucht und mag die Variante tatsächlich sehr gerne. Durch die Kartoffeln und Hefeflocken wird sie sehr deftig. Der Lauch bringt die, für diese Suppe, typischen Aromen mit sich und das Hack kann durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Sonnenblumenhack ersetzt werden.