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In meinen Augen eines der schnellsten und wandelbarsten Gerichte, die ich auf meinen Reisen durch Asien kennen und lieben gelernt habe - Sommerrollen. Hier seht ihr wie man sie ganz leicht in herzhaft und süß zubereiten kann. Mit ein bisschen Routine gelingt auch das Falten des Reispapiers ganz schnell. Achtet darauf, dass ihr den Reis wirklich nicht zu flüssig zubereitet. Abwandeln könnt ihr die kleinen Reispakete dann mit allerlei Gemüse, Rohkost, Tofu, Fisch oder Fleisch, ganz nach Geschmack. Spaß macht das Ganze auch mit Freunden, gesellig am Tisch. Wenn jeder sich sein eigenes Päckchen schnüren kann.

Dies ist das letzte Rezept des Jahres, darum wie immer ein weihnachtliches Gericht, welches ihr easy mit zu Freunden nehmen, oder als Vorspeise reichen könnt. Mein Pizzakranz mit Rotkohlpesto und Ziegenkäse ist eine leckere Kombination aus knusprigem Teig, würzigem Pesto und cremigem Käse. Doch nicht nur das vor allem der Rotkohl steckt voller gesunder Nährstoffe. Er ist reich an Antioxidantien und Vitaminen und unterstützt damit Immunsystem, sorgt für gesunde Haut und Augen. Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen ist er außerdem gut für die Verdauung und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Kombiniert mit dem milden Ziegenkäse, der hochwertiges Eiweiß und gesunde Fette liefert, wird dieses Gericht nicht nur lecker sondern auch noch die gesündeste Mahlzeit an den Feiertagen.

Dieser Salat ist mal was ganz Spannendes für alle Asia-Liebhaber! Ich bin ein großer Fan von Edamame die bringen viel Proteine mit sich und machen beim essen des Salates besonders Spaß. Chinakohl ist besonders knackig und hat wenig Kalorien. Die feine Schärfe aus dem Wasabi harmoniert ideal mit der leicht bitteren Säure der Limette und der fruchtigen Süße der Mango. Die Pilze bringen den Umami-Geschmack, so sind alle Geschmacksrichtungen vertreten - man sagt, in dem Fall ist ein Gericht erst Rund! Also gleich mal ausprobieren das Rezept und die Asiatischen Wochen bei der Gemüsekiste ausnutzen!

Reispapier kennen die meisten eher als eine kalte Vorspeise in Form von Sommerrollen. Manchmal habe ich sie bereits angebraten gesehen, doch die heutige Variante habe ich zum ersten Mal ausprobiert. Reispapier in der Pfanne gebraten und lecker, individuell mit Gemüse gefüllt. Der Käse hält dabei alles zusammen. Einfach wenden, in Rauten schneiden und in eine würzige Sauce dippen, schon ist er fertig der leichte Sommer-Snack.

Echte Italien-Liebhaber aufgepasst: Ich habe den Blattzichorie zubereitet - er überzeugt Kenner durch den zarten feinherben Geschmack und wird roh in Salaten oder gegart verwendet. In Italien wird er häufig verwendet, wie wir Spinat zubereiten und als Beilage gereicht. Durch seine Bitterstoffe ist er sehr gesund, benötigt aber ein bisschen Säure der Zitrone oder eine leichte Süße. Wagt Euch ruhig mal dran an das Gemüse und schlemmt wie in Italien.