Rezept-Filter: Vorspeise

Mmmhh selbstgemachte Pasta ist immer etwas ganz Besonderes. Man merkt, dass der teig frisch ist und die Füllung fein abgestimmt wurde. Man kann sie zu dieser Jahreszeit schön mit den ersten frischen Kräutern und Spinat füllen. Ich habe mir hierzu noch mal die /-Kräutermischung hergenommen. Sie sind leicht und aromatisch. Zusammen mit Spinat und cremigem Ricotta ergeben sie eine stimmige Füllung. Hast Du schon selber Pasta gemacht? und mit welcher Füllung magst Du sie am liebsten?

Die Suppe kennt wohl jeder. Mindestens auf einer Party oder bei der Familie hat man sie schon mal probiert oder?! Aber geht sie auch in vegan? Schließlich wird sie klassisch mit Käse und Hack zubereitet. Ich habe es hier einmal versucht und mag die Variante tatsächlich sehr gerne. Durch die Kartoffeln und Hefeflocken wird sie sehr deftig. Der Lauch bringt die, für diese Suppe, typischen Aromen mit sich und das Hack kann durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Sonnenblumenhack ersetzt werden.

Aktuell haben neben Kohl, Rüben aller Art Saison. Dazu zählen die bunten Bete Knollen auch. Es gibt sie in geringelt, gelb und rot. Das habe ich für meine Suppe gleich mal ausgenutzt und zwei verschiedenen farbige Suppen zubereitet. Die Grundlage ist auf beiden Seiten gleich, doch mischen sich unter die eine gelbe und unter die andere rote Bete. Welche Dir besser schmeckt muss Du selber entscheiden, aber ich würde mich über eine Abstimmung hier in den Kommentaren freuen! Rote Bete ist besonders gesund, weil sie Ballaststoffreich ist und damit auch unsere Verdauung wieder in Schwung bringen kann. außerdem ist sie basisch und gut nach der Fastenzeit.

Oh mein Gott ein frisches, selbstgemachtes Möhrenrelish ist was Feines! Man kann es leicht scharf oder mehr in die süße Richtung zubereiten und es dann je nach Geschmack zu Brot, Salat, Kartoffeln und mehr essen. Es gibt jedem Gericht eine frische Komponente und einen geschmacklichen Kick. Hier backe ich sie in kleinen Blätterteigtaschen mit ein. Diese können auch vegan zubereitet werden, hierfür einfach den Käse und das Ei zum bestreichen weglassen, denn der Blätterteig ist durchaus auch vegan erhältlich. Auch in glutenfrei von Schär habe ich bereits welchen entdeckt. Also, wozu isst du so ein Relish am allerliebste?

Jede Woche teilt die Gemüsekiste passend zum Kisteninhalt eine Beilage mit spannenden News und Rezeptideen aus. Diese möchte ich Dir nicht vorenthalten, da sie innovativ, vielseitig und saisonal sind. - Die Beilage gibt's auch in Papierloser Form als PDF zum Download auf der Homepage der Gemüsekiste. Alle Zutaten für die Rezepte findest Du im Onlineshop der Gemüsekiste.