Rezept-Filter: Sommer

Aktive Filter:
Sommer
remove_from_filter
Ich liebe diese schnellen kleinen Pfannenbrote, oder wie in diesem Fall Wraps. Sie sind auch eine tolle Alternative für die Brotdose in der Schule, oder auf der Arbeit. Auch toll schmeckt dazu meine indische Tomatensuppe, die habe ich Euch unten verlinkt. Das Rezept ist gemeinsam mit der Bio-Brotbox entstanden. Die haben auf Ihrer Internetseite praktische Rezept-Videos zum Nachmachen.
Pfannenbrot-Wraps
mit Salat & Falafel
Mit diesem leichten und bekömmlichen Essen, kann man am Mittag nichts falsch machen. Pak Choy ist einer der bekömmlichen Kohlsorten und erinnert äußerlich an Mangold. Kurz gedünstet und schon ist er fertig. Er passt dank seines milden Geschmacks ideal zu Kokosmilch und Nussmus. Auch etwas Schärfe bekommt ihm gut. In meinem milden Curry kommt er mit flachen Bohnen und Quinoa daher. Den nötigen Proteinschub bringen die Linsen, welche ich unter die Quinoa gemischt habe. Neben nur 20 kcal auf 100 g, bringt der Kohl außerdem viel Kalium, Calcium, Vitamin C und Carotin auf den Teller. Weiterhin enthält Pak Choi Senföle, denen eine keimtötende und reinigende Wirkung nachgesagt wird.
Grünes Curry
mit Pak Choy & Linsen-Quinoa
Wraps sind so eine tolle Möglichkeit viele gesunde Komponenten zu vereinen. Sie lassen sich super saisonal anpassen und jeder kann sie nach seinem Persönlichen Geschmack gestalten. Ich habe hier zwei besonders leckere Saucen ausprobiert und Halloumi gehört eh zu meinen persönlichen Favoriten. Viele mögen das Quietschen beim Kauen des Käses nicht, wie sieht das bei Dir aus? Bist du Fan oder eher nicht :D Zucchini und Bohnen sind derzeit noch gut aus der Region erhältlich. Bals weichen sie wieder dem eher herbstlichen Gemüse, wie Kürbis und Kartoffel. Die lassen sich natürlich ebenfalls toll in einem Wrap vereinen. Vielleicht mit Falafel und einer schärferen Senfsauce...
Mediterrane Wraps
mit Bohnen & Halloumi
Ein cremiges Dessert aus Seidentofu. Endlich eines, dass es mit nicht veganen aufnehmen kann. Hierfür kann natürlich auch jede andere Beeren oder Fruchtsorte verwendet werden. Auch aufgetaute Beeren sollten funktionieren,. Ich finde dieses Dessert schmeckt so richtig nach Sommer, was meint Ihr?
Beeren-Schichtdessert
mit Seidentofu
Die etwas andere Pizza - Fladenbrote gegrillt aus der Pfanne die beliebig belegt werden können. Auch toll für unterwegs
Italienische Piadina
Fladenbrote mit Grillgemüse
Ein Gericht, dass mich an Sommerabende im Garten und an die Zeit bei meinen Großeltern erinnert. In einem warmen Schmortopf schmecken mir Gurken besonders gut. Die Variante meiner Kindheit, gab es mit Schinkenwürfeln und Saurer Sahne - meine heutige Version ist vegan und glutenfrei. Durch den Räuchertofu und die Senfsauce von Aller Liebe, erhält der Schmortopf ein pikantes und kräftiges Aroma. Kennst Du Schmorgurken?
Schmorgurken
mit Frühkartoffeln
Die kleinen Muffins sind schnell gebacken und vor allem für Kinder gut, um sie unterwegs mit einem gesunden Snack bei Kräften und Laune zu halten und ihnen vielleicht eher ungeliebtes Gemüse unterzujubeln. Sicher klappen die Gemüsemuffins auch gut mit frischem Spinat, Paprika, Tomaten und anderem Gemüse. Einfach mal probieren.
Gemüsemuffins
mit Brokkoli & Feta
Die Puffer haben durch den Käse eine tolle Konsistenz! Wer es noch selbstgemachter haben möchte, der kann auch die Aioli selber machen. Hierfür habe ich auch ein Rezept auf dem Blog, das verlinke ich dir unter dem Artikel. Ich finde, diese Puffer schmecken richtig nach Sommer und passen auch in jeden Picknickkorb!
Zucchini-Halloumi-Puffer
mit Thymian-Aioli
Nach meinem winterlichen Rote Bete Carpaccio, kommt jetzt die Sommer-Variante. Mit frischem Kohlrabi und knackigem, jungen Rucola. Dazu ein Senfdressing, passend zu den Senfölen des Salates. Die Aromen werden perfekt ergänzt durch die leicht säuerlichen Kapern und den würzigen Parmesan.
Kohlrabi-Carpaccio
mit Kapern & Salat
1 / 16