Rezept-Filter: Glutenfrei

Zu Weihnachten probiere ich am allerliebsten Rezepte aus. Gerne versuche ich mich an veganen und vegetarischen Rezepten, da die meisten festlichen Rezepte doch noch mit Fleisch sind. Dieses Jahr wird es einen veganen Wirsing-Braten geben. Das Highlight ist die Soße aus Maronen die schön cremig und mit leicht süßer Note ist. Sie verleiht dem Gericht noch mal eine besondere Eleganz. Ansonsten ist es wahnsinnig schnell zubereitet und bedarf gar nicht viel Budget. Was kommt bei Euch an Weihnachten auf den Tisch? Oder probierst Du gleich mal mein neues Rezept aus?

Ich hatte die Möglichkeit einige neue Produkte zu probieren, die meine Kollegin aus dem Einkauf auf einer Messe entdecken konnte. Ich habe hier für Dich den Bestseller von Beetgold getestet. Und möchte schon zu Beginn eine klare Empfehlung aussprechen! Der Boden wird knusprig und ist toll gewürzt. Er dient der Nachhaltigkeit und der #nofoodwaste Bewegung. Denn der Boden wird aus dem Trester der Verarbeitung von Gemüse hergestellt. Der Trester entsteht bei der Gewinnung von Säften. Neben dem Pizzaboden gibt es noch zwei verschiedene Wraps aus dem Trester von Möhre oder Roter Bete. Die Produkte sind rein pflanzlich, bio, ohne Hefe, ballaststoffreich und glutenfrei. Außerdem sind die für eine bewusste und 'lower carb' Ernährung gedacht. Der Pizzaboden ist aus Rote Bete-, Karottentrester, Hafermehl, Flohsamenschalen, Olivenöl, Salz und Zitronensaftkonzentrat. Ich finde die Produkte sind eine tolle gesunde und nachhaltige Alterative zu herkömmlichen Lebensmitteln. Noch dazu machen sie echt Spaß weil sie den Teller richtig Bunt machen. Also eine klare Empfehlung, probiere die Produkte gerne aus und bestelle Sie gleich noch im Shop der Gemüsekiste.

Eine weitere Köstlichkeit aus Italien sind diese Nocken, genannt 'Malfatti'. Übersetzt heißt das 'schlecht gemacht' oder 'misslungen' - das hat keinesfalls mit deren Geschmack zu tun, im Gegenteil sie sind köstlich! Vielleicht hat der Name daher seinen Ursprung, weil die Malfatti neben den Schlanken und edlen Pasta-Sorten eher weniger elegant aussehen. Mehr wie ein Knödel. Ich habe meine Malfatti-Variante mit Broccoli hergestellt, da dieser derzeit Saison hat. Traditionell werden sie eher mit Spinat gemacht. Ich kann sie mir auch toll mit Kürbis oder Bärlauch vorstellen. Was meint Ihr?

Es bleibt so heiß wie die letzten Wochen, kommenden Donnerstag sogar über 30 Grad... da bleibt die Küche bei mir weiterhin kalt. Derzeit liebe ich einfach knackige Salate aus regionalen Zutaten. Die Dicken Bohnen kommen aus einer meiner Lieblings Bioland Gärtnereien. Die Gärtnerei Rothenfeld ist in dem Ort in dem ich auch aufgewachsen bin und daher kenne ich sie schon sehr lange. Frederic und seine Frau Annette sind einfach richtig sympathische Menschen und das merkt man auch dem ganzen Team an. Ständig werden neue Gemüsesorten ausprobiert - ein Steckenpferd von Frederic neue Sorten zu kultivieren die hier nicht beheimatet sind. Und das mit Erfolg. So hat er schon Edamame, Chicorée oder auch Süßkartoffel erfolgreich anbauen können. Ich freue mich so exotische Lebensmittel aus unserer unmittelbaren Umgebung zu bekommen. Ohne die Zwiebel ist mein Rezept auch FODMAP geeignet. Schau Dir hierfür gern mal die Kategorie unter dem Punkt 'Ernährung' an.