Rezept-Filter: Vegetarisch

In meinen Augen eines der schnellsten und wandelbarsten Gerichte, die ich auf meinen Reisen durch Asien kennen und lieben gelernt habe - Sommerrollen. Hier seht ihr wie man sie ganz leicht in herzhaft und süß zubereiten kann. Mit ein bisschen Routine gelingt auch das Falten des Reispapiers ganz schnell. Achtet darauf, dass ihr den Reis wirklich nicht zu flüssig zubereitet. Abwandeln könnt ihr die kleinen Reispakete dann mit allerlei Gemüse, Rohkost, Tofu, Fisch oder Fleisch, ganz nach Geschmack. Spaß macht das Ganze auch mit Freunden, gesellig am Tisch. Wenn jeder sich sein eigenes Päckchen schnüren kann.

Wirsing ist für mich eigentlich ein typisches Wintergemüse - hier war die Challenge für mich ihn etwas frischer zuzubereiten. In Kombination mit einer zitronigen Sahnesoße und leckeren Dinkel-Spaghetti ist das auch sehr gut gelungen. Wollt Ihr es gleich mal Probieren - vielleicht auch an Ostern etwas für die ganze Familie!

Ich freue mich sehr dar­über, dass ich Michaela von der Gemüsekiste für mei­nen Blog gewin­nen konnte und Dir so in kurzen Interviews, Einblick in bestimmte Themen verschaffen kann. Und Dir dadurch den Mehr­wert bie­ten kann, Dich mit Fra­gen an eine Exper­tin auf dem Gebiet Ernäh­rung zu wenden. Ich sel­ber habe Sie schon unzäh­lige Male bei The­men rund um Ernäh­rung auf­ge­sucht und fühle mich von ihr immer gut bera­ten. Oft muss man auf Ter­mine beim Arzt oder Spe­zia­lis­ten lange war­ten und hat dann nur kurz Zeit, um sich über sein Anlie­gen aus­zu­tau­schen. Hier möchte ich Dir daher mit die­ser Reihe die Mög­lich­keit bie­ten direkt mit einer Expertin in Kon­takt zu tre­ten, um Dir einen Rat ein­zu­ho­len. Bestimmt kann Sie, ich oder auch ein ande­rer Leser Dir in den Kom­men­ta­ren wei­ter­hel­fen. Lasst uns uns ver­net­zen und gegen­sei­tig wei­ter­hel­fen mit wert­vol­len Erfah­rungs­be­rich­ten oder Anre­gun­gen. Wenn Dir ein Thema beson­ders auf dem Her­zen liegt, schreib es gern in die Kom­men­tare, es wird dann wenn mög­lich in naher Zukunft von Michaela auf­ge­grif­fen wer­den. Ich freue mich auf alle Bei­träge und einen regen Aus­tausch - Deine Kim Liza

Ihr solltet Palmkohl mal probieren! Ich habe ihn lange unterschätzt und erst kürzlich für mich entdeckt. Er besitzt nämlich ein besonderes Aroma. Im Vergleich zum Grünkohl schmeckt er feiner, milder und leicht pfeffrig. Je nach Sorte verfügt er zudem über mehr Zucker, den viele Grünkohlsorten erst nach dem ersten Frost ausbilden. Erfreulich hoch ist auch der Gehalt an Vitamin C und B, Carotin, Mineral- und Ballaststoffen. Also alles in allem ein GO für das winterliche Gemüse!

Austernpilze gehören zu meinen absoluten Lieblingen unter den Pilzen. Sie werden nicht matschig, sondern bekommen bei der Zubereitung eine tolle "fleischähnliche" Konsistenz. Weshalb sie sich toll für einen Burger oder auch Frikassee eignen. Ihr Geschmack ist nicht dominant, sodass sie sich ideal in jedes Gericht integrieren lassen. Probiert es mal aus- dazu passt Kimchi, entweder als scharfe Beilage oder direkt auf den Burger mit drauf. Je nach Geschmack!