Rezepte

Die­ses schnelle und leckere Rezept für Tor­tilla-Sand­wi­ches kom­bi­niert die bit­te­ren Aro­men von Chi­co­rée und Rucola mit dem herz­haf­ten Geschmack von Ched­dar – eine per­fekte Balance für alle, die neue Geschmacks­er­leb­nisse suchen. Die Bit­ter­stoffe aus Chi­co­rée und Rucola regen nicht nur den Appe­tit an, son­dern brin­gen auch eine gesunde Kom­po­nente in dein Sand­wich. Der geschmol­zene Ched­dar sorgt für eine cre­mige, aro­ma­ti­sche Note und hält die Fül­lung zusam­men. Ideal für eine unkom­pli­zierte Zube­rei­tung – schnell, nahr­haft und ein­fach lecker! Per­fekt für unter­wegs und als Snack für nach dem Sport. 

Die Tage sind wie­der kür­zer und vor allem käl­ter — das ist für mich der Auf­takt der Jah­res­zeit in wel­cher wie­der Ein­töpfe und Sup­pen ihre Zeit haben. Hier mit Reis und def­ti­gen Zuta­ten wie dem ers­ten Grün­kohl der Sai­son und Kür­bis. Das schöne: diese Gerichte machen sich wie von selbst, nach­dem sie kräf­tig mit Gewür­zen ange­bra­ten und anschlie­ßend abge­löscht wur­den, köcheln sie auf dem Herd vor sich hin und sind wie von allein fer­tig zum ser­vie­ren. Gut schmeckt der Ein­topf auch mit einer leich­ten Schärfe und einem Klecks Sau­rer Sahne verfeinert. 

Kür­bis und Zie­gen­käse sind eine oft­mals unschlag­bare Mischung. Da der Kür­bis eine leichte Süße besitzt har­mo­niert er ideal mit dem mil­den, cre­mi­gen Käse. Ich liebe die­sen herz­haf­ten Kuchen lau­warm oder am nächs­ten Tag kalt, wenn er rich­tig gut durch­ge­zo­gen ist. Dazu am liebs­ten einen kna­cki­gen Salat, so sieht mein idea­les Som­mer­ge­richt aus. Was meinst Du — könnte es was schö­ne­res geben? 

Lang­sam wächst wie­der ein biss­chen was auf den hei­mi­schen Fel­dern. der erste Spar­gel ist bereits da und auch Kohl­rabi mit seine zar­ten grü­nen (ess­ba­ren) Blät­tern ist wie­der am Start! Darum direkt mal ein Süpp­chen draus gekocht, zum Auf­wär­men an den doch noch recht fri­schen Abenden. 

Radies­chen, ich per­sön­lich esse sie meist als schnel­len, kna­cki­gen Snack zum Brot. Dabei las­sen sie sich auch so toll in Sala­ten und ande­ren Gerich­ten inte­grie­ren. Sie besit­zen viel Vit­amin C, Fol­säure sowie Kalium. Die leichte Schärfe kommt von dem in den Radies­chen ent­hal­te­nem Senföl. Das macht ihn zu einer beson­ders inter­es­san­ten Kom­po­nente in Gerichten.