Rezepte

Eine fri­sche Alter­na­tive zu unse­rem Klas­si­ker unter den Sala­ten: dem Kar­tof­fel­sa­lat. Die­ses Mal mit Süß­kar­tof­feln aus dem Ofen, fei­nen Gewür­zen, vega­ner Mayon­naise, kna­cki­ger Gurke und fri­schem Feld­sa­lat. Die klei­nen Schnitt­lauch­ringe ver­lei­hen dem Salat einen wür­zi­gen Geschmack. 

Kennst Du ihn? Den Spros­sen­broc­coli? Er ist auch bekannt als Spar­gel­kohl und ist eine span­nende Kreu­zung aus Broc­coli und Kai-lan (eine asia­ti­sche Blatt­kohl-Sorte). Beide sind vol­ler guter Nähr­stoffe, die sich im Spros­sen­broc­coli ver­ei­nen. Die Zube­rei­tung ist dem vom Broc­coli sehr ähn­lich. Durch kur­zes Düns­ten oder Blan­chie­ren ist er im nu gar und kann mit etwas Biss­fes­tig­keit genos­sen wer­den. Ich mag ihn beson­ders gerne mit ein paar Röst­aro­men, Schärfe der Chili und Knob­lauch. So passt er wun­der­bar zu Pasta, in eine Bowl, zu Reis und vie­len wei­te­ren Gerich­ten. Er hält sich lei­der nicht beson­ders lang, wes­halb Du ihn nach dem Kauf direkt Zube­rei­ten soll­test. Vor dem Garen ist er leicht Lila, nach dem Zube­rei­ten hat er eine satte grüne Farbe. Womit kannst Du ihn dir vorstellen? 

Jede Woche teilt die Gemü­se­kiste pas­send zum Kis­ten­in­halt eine Bei­lage mit span­nen­den News und Rezept­ideen aus. Diese möchte ich Dir nicht vor­ent­hal­ten, da sie inno­va­tiv, viel­sei­tig und sai­so­nal sind. — Die Bei­lage gibt’s auch in Papier­lo­ser Form als PDF zum Down­load auf der Home­page der Gemü­se­kiste. Alle Zuta­ten für die Rezepte fin­dest Du im Online­shop der Gemüsekiste. 

Aktu­ell haben neben Kohl, Rüben aller Art Sai­son. Dazu zäh­len die bun­ten Bete Knol­len auch. Es gibt sie in gerin­gelt, gelb und rot. Das habe ich für meine Suppe gleich mal aus­ge­nutzt und zwei ver­schie­de­nen far­bige Sup­pen zube­rei­tet. Die Grund­lage ist auf bei­den Sei­ten gleich, doch mischen sich unter die eine gelbe und unter die andere rote Bete. Wel­che Dir bes­ser schmeckt muss Du sel­ber ent­schei­den, aber ich würde mich über eine Abstim­mung hier in den Kom­men­ta­ren freuen! Rote Bete ist beson­ders gesund, weil sie Bal­last­stoff­reich ist und damit auch unsere Ver­dau­ung wie­der in Schwung brin­gen kann. außer­dem ist sie basisch und gut nach der Fastenzeit. 

Ich freu mich jedes Jahr auf die Zeit zu der es wie­der fri­schen Mais gibt. Mit sei­nem süßen Aroma passt Zucker­mais toll auf Salate oder ein­fach nur am Spieß gegrillt mit etwas Kräu­ter­but­ter oder Papri­ka­ge­würz und Son­nen­blu­menöl. Beson­ders lecker schmeckt auch diese Zucker­mais­suppe auf Kar­tof­fel-Basis. Hier habe ich eine beson­ders feine Würze mit der KRAFTWÜRZE von SweMa rein­ge­bracht. Die Gewürze der klei­nen Bio-Firma wer­ben damit aus­schließ­lich “rohes Gemüse, Stein­salz, Gewürze. Sonst nichts!” in Ihre Pro­dukte auf­zu­neh­men. Das musste ich natür­lich direkt mal tes­ten. Ich habe mich für die ori­en­ta­li­sche KRAFTWÜRZE ent­schie­den. Sie bie­tet laut Her­stel­ler eine tolle Grund­lage für ori­en­ta­li­sche Gerichte. Dabei emp­feh­len sie 1½ TL KRAFTWÜRZE mit 500 ml kochen­dem Was­ser auf­zu­gie­ßen. Mein Tipp: Für einen kräf­ti­ge­ren Geschmack die Kraft­würze zuvor kurz in Öl, in die­sem Fall gemein­sam mit den Zwie­beln, anzu­bra­ten. In mei­nem Fall haben die Kar­tof­feln sehr viel Würze gebraucht, wes­halb ich 2 TL KRAFTWÜRZE für mein Rezept ver­wende. Ich kann das Pro­dukt emp­feh­len, wenn man selbst nicht alle Gewürze zur Hand hat oder das Gewürz­re­gal nicht aus­rei­chend Platz bie­tet. So hat man ein hoch­wer­ti­ges Gewürz zur Hand wel­ches jedes Gericht im Hand­um­dre­hen in ein medi­ter­ra­nes, ori­en­ta­li­sches oder auch indi­sches Gericht ver­wan­delt. Pro­biere es ein­fach mal aus. Wenn du lie­ber eigene Gewürze ver­wen­den möch­test, dann emp­fehle ich Dir für meine Zucker­mais­suppe zum Bei­spiel fol­gende Gewürze: Paprika, Kur­kuma, Cumin, Pfef­fer, Kori­an­der, Knob­lauch, Ing­wer, Zimt, Nelke, Mus­kat­nuss und Kardamom.