Couscoussalat

mit Radieschen

Radieschen, ich persönlich esse sie meist als schnellen, knackigen Snack zum Brot. Dabei lassen sie sich auch so toll in Salaten und anderen Gerichten integrieren. Sie besitzen viel Vitamin C, Folsäure sowie Kalium. Die leichte Schärfe kommt von dem in den Radieschen enthaltenem Senföl. Das macht ihn zu einer besonders interessanten Komponente in Gerichten.

Salat

100 g Couscous
1 Bund Radieschen
1 Pck. Feta-Käse
Kräu­ter z. B. 1 Bund Petersilie
oder 1 Bund Zitronenmelisse
Salz
Pfeffer
1 EL Lemon Balsam
1/2 TL Zucker
1 EL Öl

Den Cous­cous mit hei­ßem Was­ser auf­gie­ßen und quel­len lassen.

Die Radies­chen, die Kräu­ter und den Feta klein schnei­den. Kräu­ter, Gewürze, Feta und Radies­chen zum Cous­cous geben.

Essig, Zucker und Öl ver­mi­schen und über den Cous­cous geben. Gut durch­zie­hen las­sen und genießen.

Wenn Du das Rezept nach­ko­chen möch­test, fin­dest Du hier alle Bio-Zuta­ten* und kannst sie Dir auch noch ganz ein­fach nach Hause brin­gen las­sen. *es kann sein, dass einige Pro­dukte gerade nicht Sai­son haben.

Couscous Salate
Kara­mel­li­sierte Rote Bete
auf Cous­cous
Ich bin immer begeis­tert wenn es Fre­de­ric von der Bio­land Gärt­ne­rei Rothen­feld wie­der gelun­gen ist eine neue Pflanze zu kul­ti­vie­ren, deren Ursprung eigent­lich weit außer­halb Euro­pas liegt. Seit 2 Jah­ren ist er nun schon sehr erfolg­reich mit der Soja­bohne (Eda­mame) die eigent­lich in Asien behei­ma­tet ist. Bei ihm scheint sie mühe­los den Wit­te­run­gen und kli­ma­ti­schen Bedin­gun­gen Deutsch­lands zu trot­zen und wächst genauso groß und stark heran wie ihre asia­ti­schen Geschwister. 
Bun­ter Cous­cous Salat
mit Eda­mame & Goji­beere aus der Heimat
Cous­cous Salat
mit gel­ben Boh­nen & Pfirsich

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