Rezepte

Du scheinst Dich genauso für‘s Ent­wi­ckeln und Kochen lecke­rer und gesun­der Gerichte zu inter­es­sie­ren wie ich, sonst wärst Du ver­mut­lich nicht auf mei­nen Blog gesto­ßen?! Ich freue mich, dass Du hier bist und dar­auf Tipps, Anre­gun­gen und Ideen mit Dir zu tei­len. Ob vegan, vege­ta­risch, lak­tose- oder glu­ten­frei,.. ich bin mir sicher, du fin­dest ein Rezept dass in deine Ernäh­rung passt. Nutze die Fil­ter um Dich durch die ver­schie­de­nen Kate­go­rien zu bewe­gen, so kannst du zum Bei­spiel auch in der pas­sen­den Jah­res­zeit stö­bern. Damit tust du dir und der Umwelt etwas Gutes.

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Der Trend geht auch an mir nicht vor­bei — so dass ich die­ses Rezept für die edle Scho­ko­lade unbe­dingt nach­ma­chen musste. Die Her­stel­lung ist rela­tiv ein­fach und geling­si­cher, neben­bei lässt sich herr­lich naschen und Löf­fel abschle­cken. Wer es weni­ger süß und nussi­ger mag, kann statt Pis­ta­zi­en­creme Pis­ta­zi­en­mus gemischt mit 1 – 2 EL Puder­zu­cker verwenden. 
Dubai Scho­ko­lade
mit fei­ner Pistaziencreme
Ich mag Fen­chel beson­ders gern — doch nicht nur sein Geschmack über­zeugt mich, son­dern auch die posi­tive Wir­kung auf den Kör­per. Er kann Beschwer­den bei Hus­ten lin­dern und hat noch dazu dop­pelt so viel Vit­amin C wie eine Orange. Seine äthe­ri­schen Öle wir­ken krampf­lö­send, ist daher auch als Schon­kost emp­feh­lens­wert. Ganz neben­bei ist er noch anti­bak­te­ri­ell und ent­zün­dungs­hem­mend. Alles in allem kann er unsere Abwehr stär­ken. In mei­ner Quiche har­mo­niert er ideal mit der mil­den Süße der Birne. 
Fen­chel-Quiche
mit Bir­nen
Ein köst­li­ches indi­sches Gericht — was sie alle gemein haben sind eine Viel­zahl an Aro­men. Hier mit zar­tem Paneer Käse und wür­zi­gem Grün­kohl, eine tolle win­ter­li­che Kom­bi­na­tion. Das fri­sche indi­sche Brot eig­net sich ideal um die cre­mige Sauce auf dem Tel­ler­bo­den auf­zu­sau­gen. Ein Genuss! 
Indi­sches Saag Paneer
mit Grün­kohl
Die Tage sind wie­der kür­zer und vor allem käl­ter — das ist für mich der Auf­takt der Jah­res­zeit in wel­cher wie­der Ein­töpfe und Sup­pen ihre Zeit haben. Hier mit Reis und def­ti­gen Zuta­ten wie dem ers­ten Grün­kohl der Sai­son und Kür­bis. Das schöne: diese Gerichte machen sich wie von selbst, nach­dem sie kräf­tig mit Gewür­zen ange­bra­ten und anschlie­ßend abge­löscht wur­den, köcheln sie auf dem Herd vor sich hin und sind wie von allein fer­tig zum ser­vie­ren. Gut schmeckt der Ein­topf auch mit einer leich­ten Schärfe und einem Klecks Sau­rer Sahne verfeinert. 
Grün­kohl-Ein­topf
mit Kür­bis & Reis
Die­ser Salat ist mal was ganz Span­nen­des für alle Asia-Lieb­ha­ber! Ich bin ein gro­ßer Fan von Eda­mame die brin­gen viel Pro­te­ine mit sich und machen beim essen des Sala­tes beson­ders Spaß. Chi­na­kohl ist beson­ders kna­ckig und hat wenig Kalo­rien. Die feine Schärfe aus dem Wasabi har­mo­niert ideal mit der leicht bit­te­ren Säure der Limette und der fruch­ti­gen Süße der Mango. Die Pilze brin­gen den Umami-Geschmack, so sind alle Geschmacks­rich­tun­gen ver­tre­ten — man sagt, in dem Fall ist ein Gericht erst Rund! Also gleich mal aus­pro­bie­ren das Rezept und die Asia­ti­schen Wochen bei der Gemü­se­kiste ausnutzen! 
Asia­ti­scher Chinakohlsalat
mit Shii­take und Edamame
Fri­scher Zucker­mais eig­net sich nicht nur für den Grill, um ihn anschlie­ßend mit Kräu­ter­but­ter zu genie­ßen. Gern wird er auch für Gemü­se­spieße her­ge­nom­men… Doch in Mexico berei­tet man ihn gern auch anders zu. Bei­spiels­weise im Salat oder in einem Chili. Der fri­sche Mais ist beson­ders im Salat toll — denn frisch vom Kol­ben geschnit­ten ist er saf­tig und seine natür­li­che Süße kommt zum Tra­gen. Mit Feta, Limette und fri­schem Kori­an­der habe ich ihn abge­run­det. Sicher schmeckt er auch toll zu Frühkartoffeln. 
Mexi­ka­ni­scher Salat
mit Zucker­mais
Durch den fri­schen Mais im Teig wird die­ses Brot beson­ders saf­tig! Mit der fei­nen Süße vom Mais har­mo­niert es beson­ders lecker zur leicht schar­fen Chili-But­ter. Am liebs­ten esse ich es, wenn es noch warm ist. Wozu kannst du dir das Mais­brot beson­ders gut vorstellen? 
Fri­sches Maisbrot
mit Chili-But­ter
Kür­bis und Zie­gen­käse sind eine oft­mals unschlag­bare Mischung. Da der Kür­bis eine leichte Süße besitzt har­mo­niert er ideal mit dem mil­den, cre­mi­gen Käse. Ich liebe die­sen herz­haf­ten Kuchen lau­warm oder am nächs­ten Tag kalt, wenn er rich­tig gut durch­ge­zo­gen ist. Dazu am liebs­ten einen kna­cki­gen Salat, so sieht mein idea­les Som­mer­ge­richt aus. Was meinst Du — könnte es was schö­ne­res geben? 
Herz­haf­ter Kürbis-Kuchen
mit Zie­gen­käse
Ein leich­tes Som­mer-Gericht lässt sich super mit Gemüse-Pasta umset­zen. Beson­ders geeig­net sind Zuc­chini auf Grund ihrer Geschmacks­neu­tra­li­tät und der schnel­len Gar­zeit. Ein­fach mit in die Pfanne zum Gemüse und der Sauce und im Hand­um­dre­hen ist das low carb Gericht fer­tig. auch Möh­ren oder Kohl­rabi kön­nen ideal her­ge­nom­men wer­den als Nudel-Alter­na­tive. Doch der Eigen­ge­schmack ist etwas domi­nan­ter. Mit der rich­ti­gen Sauce wie einer wür­zi­gen Car­bo­n­ara zum Bei­spiel kann das aller­dings auch schon wie­der seine Vor­teile haben. 
Zuc­chini-Pasta
mit vega­ner Linsen-Bolognese
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