Rezept-Filter: FODMAP

Kürbis und Ziegenkäse sind eine oftmals unschlagbare Mischung. Da der Kürbis eine leichte Süße besitzt harmoniert er ideal mit dem milden, cremigen Käse. Ich liebe diesen herzhaften Kuchen lauwarm oder am nächsten Tag kalt, wenn er richtig gut durchgezogen ist. Dazu am liebsten einen knackigen Salat, so sieht mein ideales Sommergericht aus. Was meinst Du - könnte es was schöneres geben?

Ostern, Ostern, Ostern... gefühlt seit Wochen das einzige Thema in meinem Kopf, wenn es ans Kochen geht. Klar für mich beginnt das Fest auch quasi schon an diesem Wochenende, da ich bei einem ausgiebigem Oster-Brunch mit Freunden feiere. Diese Suppe habe ich schon ein mal ausprobiert und werde sie noch mal in großer menge für die Runde am Wochenende zubereiten. Dazu soll es noch den Süßkartoffel-Salat der letzten Woche geben und Möhren-Scones. Auf die bin ich persönlich sehr gespannt, denn ich habe Scones noch nie gebacken und schon gar nicht mit Möhre im Teig... we will see. Wenn sie gelingen versuche ich das Rezept für Euch hier auf den Blog zu bringen :) Verratet mir doch in den Kommentaren, was es bei Euch an Ostern gibt.

Topinambur haben immer noch nicht viele auf dem Schirm, leider. Denn die Knolle ist nicht nur sehr bekömmlich, sondern auch noch unglaublich lecker. Hier habe ich sie heute roh zubereitet, da kommt ihr nussiges Aromen besonders gut hervor. Zusammen mit Quinoa und der Säure vom Apfel, sowie knackigen Sonnenblumenkernen, wird im Handumdrehen ein ganz neues Salat-Erlebnis daraus. Habt Ihr die Knollen schon probiert?

Mit diesem leichten und bekömmlichen Essen, kann man am Mittag nichts falsch machen. Pak Choy ist einer der bekömmlichen Kohlsorten und erinnert äußerlich an Mangold. Kurz gedünstet und schon ist er fertig. Er passt dank seines milden Geschmacks ideal zu Kokosmilch und Nussmus. Auch etwas Schärfe bekommt ihm gut. In meinem milden Curry kommt er mit flachen Bohnen und Quinoa daher. Den nötigen Proteinschub bringen die Linsen, welche ich unter die Quinoa gemischt habe. Neben nur 20 kcal auf 100 g, bringt der Kohl außerdem viel Kalium, Calcium, Vitamin C und Carotin auf den Teller. Weiterhin enthält Pak Choi Senföle, denen eine keimtötende und reinigende Wirkung nachgesagt wird.