Veggie Hot Dogs

mit Gurke-Zwiebel Relish von AllerLiebe

Heute durfte ich eines der neuen Produkte von AllerLiebe hier aus der Region Hannover testen. AllerLiebe... der Name beinhaltet nicht nur, dass die Produkte in Hornbostel/Aller mit Liebe hergestellt werden sondern auch, dass es unser Aller Liebe benötigt, um eine nachhaltigere Esskultur zu verwirklichen. Das jedenfalls haben sich Inga und Pascal bei der Grünung Ihres Unternehmens 2022 auf die Fahne geschrieben. Die beiden wollen gute Lebensmittel aus regionalen Erzeugnissen nachhaltig produzieren, die nach Heimat schmecken. Dafür füllen sie Ihre besten Rezepturen in wertige Pfandgläser und machen diese heimische Küche für jeden zugänglich. Das Relish hat mich geschmacklich sehr überzeugt. Es ist fein abgestimmt mit Senfkörnern, Jalapeño und Gurken. Ein Mix aus süß, scharf und pikant. das Relish rundet jeden Burger, Hot Dog, Strammen Max und mehr ab. Klare Empfehlung.

Hot Dogs

1 Pck. Hot Dog Bröt­chen (4 Stck.)
2 Pck. Wheaty – Rote Bratwurst
1 Bund Radieschen
4 EL Senf
1 Kohlrabi
1 Glas Gur­ken Zwie­bel Relish (Aller­Liebe)

außerdem

2 – 3 Tor­tilla Karotte (Beet­gold)
2 EL Öl
Salz

Die Tor­til­las für Nachos in Drei­ecke schnei­den, mit ca. 1 EL Öl und Salz mischen und auf ein Back­blech mit Back­pa­pier legen. Die Hot Dog Bröt­chen leicht anfeuch­ten eben­falls auf ein Blech legen. Bei­des für 8 Min im hei­ßen Ofen bei 200 °C Ober-/ Unter­hitze backen.

In der Zwi­schen­zeit die Würst­chen anbra­ten und das Gemüse waschen und fein ras­peln. Die Bröt­chen aus dem Ofen her­aus­neh­men, auf­schnei­den und mit Senf bestrei­chen. Das geras­pelte Gemüse dar­auf ver­tei­len und ein Würst­chen drauf­ge­ben. Mit dem Relish von Aller­Liebe gar­nie­ren und mit den Nachos aus Karotte servieren.

Wer vegane Hot Dog Brötchen möchte nutzt dieses Rezept:

  • 500 g Wei­zenmehl
  • 320 ml Plan­zenmilch
  • 10 g Fri­sche Hefe
  • 10 g Salz
  • 20 g Zucker
  • 60 g Alsan Mar­ga­rine 

Zube­rei­tung:

Alle Zuta­ten ohne die Mar­ga­rine in eine Schüs­sel geben und mit der Küchen­ma­schine für 2 Min auf nied­rigs­ter Stufe verkneten.
Dann Mar­ga­rine dazu­ge­ben und den Teig für ca. 7 Min wei­ter kneten.
Den Teig zuge­deckt an einem war­men Ort gehen lassen.
Den Teig in 10 bis 12 Por­tio­nen tei­len und zu läng­li­chen Hot Dog Bröt­chen for­men. Erneut für 30 Min gehen lassen.
Den Teig mit etwas Pflan­zen­milch bestrei­chen und im hei­ßen Ofen 180 °C Unter- und Ober­hitze 20 Min backen.

Wenn Du das Rezept nach­ko­chen möch­test, fin­dest Du hier alle Bio-Zuta­ten* und kannst sie Dir auch noch ganz ein­fach nach Hause brin­gen las­sen. *es kann sein, dass einige Pro­dukte gerade nicht Sai­son haben.

Lust auf Burger?

Zual­ler­erst: die­ses Dres­sing ist so ver­dammt lecker und passt rich­tig gut zu dem Kohl. Der wird vor dem Backen näm­lich wür­zig mari­niert und ist mal eine span­nende Alter­na­tive zu Fleisch. Der kräf­tige, geschmol­zene Käse ist eine schöne Kom­bi­na­tion zu dem Kohl-Steak und run­det das Gericht ab, jedoch kann der auch ein­fach weg­ge­las­sen wer­den und im Hand­um­dre­hen hat man ein vega­nes Gericht vor sich. Hast Du auch eine schöne Burger-Alternative? 
Kohl-Steak Bur­ger
mit Gra­nat­ap­fel-Hanf­dres­sing
Der Herbst beginnt, sobald die ers­ten Kür­bisse da sind. So war es für mich immer schon. Und mit ihnen kommt bei mir die Lust aufs backen und kochen im hei­me­li­gen Zuhause. Vor­zugs­weise mit min­des­tens einem der bun­ten Freunde. Das tolle ist beim Kür­bis seine Viel­fäl­tig­keit. Der Hok­kaido zum Bei­spiel, bringt eine ange­nehme Süße mit, so dass er sich im Gebäck, Por­ridge gut macht. Aber Auch in def­ti­gen Cur­rys, Sup­pen oder Brat­lin­gen wie die­ses Pat­ties schmeckt er ein­fach toll. Eine gute Kom­bi­na­tion zu Kür­bis sind Gewürze wie Paprika, Curry oder Kur­kuma. Wie isst du Kür­bis am liebsten? 
Kür­bis-Bur­ger
mit Zie­gen­käse & Traube
Jede Woche teilt die Gemü­se­kiste pas­send zum Kis­ten­in­halt eine Bei­lage mit span­nen­den News und Rezept­ideen aus. Diese möchte ich Dir nicht vor­ent­hal­ten, da sie inno­va­tiv, viel­sei­tig und sai­so­nal sind. — Die Bei­lage gibt’s auch in Papier­lo­ser Form als PDF zum Down­load auf der Home­page der Gemü­se­kiste. Alle Zuta­ten für die Rezepte fin­dest Du im Online­shop der Gemüsekiste. 
Porto Bello Burger
Rezept der Gemüsekiste

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