Sushi-Berge

mit Möhre-Ingwer Salat

Simpel und so lecker! Sushi-Reis umhüllt von einem Gewürz namens Furikake... leicht gesalzen mit Sesam in schwarz und hell und Algen. Das bringt einen tollen Geschmack an den Reis und ergibt einen sehr gesunden Snack für unterwegs. Dazu ein erfrischender Möhrensalat mit leichter Schärfe aus eingelegtem Ingwer.

Reis

1 Tasse Sushi-Reis
2 Tas­sen Wasser
3 EL Essig
2 TL Zucker
1/2 TL Salz
80 g Furikake

Salat

400 g Möhren
1 Apfel
50 g ein­ge­leg­ter Ingwer
2 EL Sesamöl
Salz
1 Zitrone

Den Reis so lange waschen bis das Was­ser klar bleibt, dann in der dop­pel­ten Menge Was­ser mit etwas Salz kochen. Den Reis zum Abküh­len auf ein Blech geben.

Essig mit Zucker und Salz in einen Topf geben und kurz erhit­zen, bis Zucker und Salz sich auf­ge­löst haben. Die Flüs­sig­keit über dem lau­war­men Reis ver­tei­len und ver­men­gen. Aus dem Reis mit leicht ange­feuch­te­ten Hän­den kleine Drei­ecke for­men, diese anschlie­ßend in der Furi­kake-Mischung wenden.

Für den Salat die Möh­ren und den Apfel waschen und nach Belie­ben schä­len. Dann mit einer Reibe fein ras­peln. Den Ing­wer aus dem Glas neh­men und fein hacken. Alle Zuta­ten ver­men­gen und mit Öl, Zitro­nen­saft und Salz abschmecken.

Zusam­men mit den Sushi-Ber­gen servieren.

Wenn Du das Rezept nach­ko­chen möch­test, fin­dest Du hier alle Bio-Zuta­ten* und kannst sie Dir auch noch ganz ein­fach nach Hause brin­gen las­sen. *es kann sein, dass einige Pro­dukte gerade nicht Sai­son haben.

mehr sushi?

In einem frü­he­ren Rezept habe ich bereits Sushi Bur­rito zube­rei­tet. Da war der vegane Thun­fisch die Haupt­zu­tat, heute ver­lei­hen die ein­ge­leg­ten Radies­chen dem Gericht seine beson­dere Note. Womit belegt Ihr Euer Sandwich? 
Sushi Sand­wich — ONIGIRAZU
mit mari­nier­ten Radieschen
Ich habe mich diese Woche mal an Sushi Bur­ri­tos her­an­ge­wagt. Da ich kei­nen Kleb­reis (spe­zi­el­ler Sushi­reis mit viel Stärke) im Haus hatte, habe ich die asia­ti­schen Bur­ri­tos ein­fach mit Milch­reis zube­rei­tet. Das hat fan­tas­tisch geklappt — wie genau fin­dest Du in der Rezept-Beschrei­bung. Wenn Du die Ome­lette-Strei­fen weg lässt, ist das Rezept auch für eine vegane Lebens­weise geeig­net. Ansons­ten kannst Du es auch von der Fül­lung belie­big an Sai­son und Vor­lie­ben anpas­sen. Den vega­nen Thun­visch habe ich auch das erste Mal zube­rei­tet, der schmeckt auch rich­tig gut auf Toast, also gern die dop­pelte Menge zube­rei­ten und am nächs­ten Tag noch genießen. 
Sushi Bur­rito
mit Thun­visch
Ich muss geste­hen, dass ich zu Pak Choy nur sel­ten greife, warum kann ich sel­ber gar nicht wirk­lich sagen, denn jedes Mal wenn ich ihn esse denke ich wie gut er mir schmeckt und bei der Zube­rei­tung bin ich auch jedes Mal wie­der über­rascht wie schnell er ver­ar­bei­tet und lecker zube­rei­tet ist. und gesund ist er noch dazu. Neben wenig kcal weist er einen hohen Anteil von Vit­amin A auf. Das Vit­amin ist gut für unsere Seh­kraft und den Zell­schutz. Also ich nehme mir vor den Kohl jetzt öfter zu essen und kann diese Soße ein­fach nur emp­feh­len!! Sie ist schnell und frisch zube­rei­tet, lässt sich für wei­tere Gerichte mit zum Bei­spiel Tofu gut im Kühl­schrank auf­be­wah­ren und bringt an jedes Gericht einen tol­len exo­ti­schen Geschmack. 
Pak Choy ‘asia style’
mit Kokos­reis

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