Kurkuma-Brötchen

mit Spinat-Dip

Da wir derzeit in einer Zeit leben, in der uns die Hefe ausgegangen zu sein scheint, kommt hier ein schneller Rezept-Vorschlag für gesunde und satt-gelbe Kurkuma-Brötchen. Wie kleine Sonnen liegen sie noch warm auf unserem Frühstückstisch und waren in schon 15 Minuten fertig gebacken. Das Haus duftet danach und lockt jeden an den Tisch. Sie sind sowohl süß als auch herzhaft zu genießen. Mir schmecken sie am besten mit einem würzigen Dip, der Rest der Familie mag sie mit Hüttenkäse und Marmelade. Kennst du schon meine ebenso schnelle Chia-Marmelade? Du findest sie in den Rezepten.

Brötchen

150 g Dinkelmehl
200 g Frischkäse
1 Ei
2 1/2 TL Backpulver
3 TL Kurkuma
1 TL Salz
2 TL Zucker
Kürbiskerne

Spinat-Dip

200 g fri­scher Spinat
1 Becher Saure Sahne
2 EL Hüttenkäse
1 Zitrone
4 Zweige Estragon
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
etwas Agavendicksaft
1 Prise Chili
1 Bund Radieschen

Zunächst die tro­cke­nen Zuta­ten für den Teig ver­mi­schen und in einer zwei­ten Schale den Frisch­käse mit dem Ei ver­mi­schen. Nach und nach die tro­cke­nen Zuta­ten zu der Ei-Mischung hin­zu­ge­ben. Der Teig ist rela­tiv kleb­rig, darum müs­sen die Bröt­chen mit ange­feuch­te­ten Hän­den geformt wer­den. Den Ofen auf 180 °C vor­hei­zen, die Bröt­chen mit Kür­bis­ker­nen bestreuen und für 15 Minu­ten backen.

Für den Dip den Spi­nat waschen in Stü­cke zer­rei­ßen und mit sau­rer Sahne, Knob­lauch und Gewür­zen in einen Mixer geben. Mit Salz, Zitrone und Aga­ven­dick­saft abschmecken.

Die Bröt­chen kurz abküh­len las­sen und mit dem Spi­nat-Dip bestrei­chen. und mit Radies­chen-Schei­ben belegen.

Schöne hefe­freie Sonn­tags-Bröt­chen die im Hand­um­dre­hen fer­tig sind, wie kleine Son­nen auf dem Früh­stücks­tisch lie­gen und sowohl süß als auch herz­haft allen schme­cken. Mir schme­cken sie am bes­ten mit einem wür­zi­gen Dip, der Rest der Fami­lie mag sie mit Hüt­ten­käse und Mar­me­lade. Kennst du schon meine ebenso schnelle Chia-Mar­me­lade? Du fin­dest sie in den Rezepten. 
15-Minu­ten Brötchen
ohne Hefe
Vie­len wür­den erst ein­mal anneh­men, dass Gemüse nichts in einem saf­ti­gen Kuchen ver­lo­ren hat. Damit ist auch schon der aus­schlag­ge­bende Punkt benannt — saf­tig- ist die­ser Kuchen alle­mal. Und das schafft die Zuc­chini. Hin­ter­her schmeckt man nichts mehr vom Gemüse, der Kuchen ist ein­fach nur beson­ders frisch und weni­ger schwer. Beson­ders lecker sind dazu sai­so­nale Bee­ren oder ein Kompott. 
Zuc­chi­ni­ku­chen
mit Chia­pud­ding & Beeren
Ich liebe den Duft von frisch geba­cke­nem Bana­nen­brot. Beson­ders wenn Zuta­ten wie mein Lieb­lings-Gewürz Zimt im Teig sind. Auch die Süße der Dat­teln, die anders als Zucker ein leicht mal­zi­ges Aroma in der Luft ver­brei­ten, las­sen mir das Was­ser im Mund zusam­men­lau­fen. Wenn ich mich beherr­schen konnte und nicht gleich das ganze Brot noch warm und frisch aus dem Ofen ver­tilgt habe, dann genieße ich es zu Früh­stück. Dazu schneide ich mir eine Scheibe ab, toaste sie erneut auf und bestrei­che sie mit etwas Erd­nuss­but­ter, Honig, Quark oder Brom­beer­mar­me­lade. Was liebst du an Bananenbrot? 
Bana­nen­brot
mit Dat­teln & Nüssen

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