Kinderernährung

Kim: Heute grei­fen wir mal ein Thema auf, auf das ich durch unse­ren letz­ten Inter­net­bei­trag „Klein­kind­kis­ten“ auf­merk­sam gewor­den bin, denn da ging es um die Ernäh­rung von Kleinkindern.

Da ich selbst keine Kin­der habe, habe ich mich mit die­sem Thema eigent­lich nie beschäf­tigt. Wie geht es euch dabei, seid Ihr mit­ten­drin im Thema „Kochen für Kin­der, bereits wie­der raus oder geht Ihr es bald an? Ich werde mal unsere Ernäh­rungs­be­ra­te­rin Michaela fra­gen. Von der weiß ich, dass sie selbst Mut­ter zweier Töch­ter ist und viele Koch­kurse mit Kin­dern veranstaltet.

Wenn ihr auch etwas dazu bei­tra­gen möch­tet oder Fra­gen habt, dann schreibt uns auf jeden Fall eine Nach­richt oder hin­ter­lasst einen Kommentar.

In dem Sinne: Hallo Michaela, schön, dass du Zeit hast. Sag mal, essen Kin­der wirk­lich anders als Erwachsene?

Michaela: Ja, eine inter­es­sante Frage, spielst du auf ein bestimm­tes Alter an? Das Babys erst ein­mal ent­we­der gestillt wer­den oder das Fläsch­chen bekom­men ist ja klar, dann geht es wei­ter mit Milch­breien und Obst­breien, näm­lich dann, wenn aus dem Säug­ling der soge­nannte „Löff­ling“ wird. Span­nend wird es dann, wenn aus den Babys Klein­kin­der wer­den, näm­lich so unge­fähr mit einem Jahr.

Kim: Löff­ling, den Aus­druck kenne ich gar nicht 😊, aber klar, kann ich mir vor­stel­len. Ok, dann spre­chen wir heute über die Ernäh­rung von Kleinkindern.

Michaela: Ja, wenn die Kin­der dann so ein Jahr alt sind, kön­nen sie lang­sam am Fami­li­en­es­sen teil­neh­men, aber natür­lich sind dabei ein paar Dinge zu beachten.

Kim: Was wäre das denn?

Michaela: Auf jeden Fall dür­fen die Spei­sen noch nicht so gewürzt sein. Die klei­nen Nie­ren ver­tra­gen noch nicht viel Salz und schar­fes Essen mögen auch die aller­we­nigs­ten Kin­der. Also ein­fach bei Zube­rei­ten der Mahl­zeit spar­sam wür­zen und die Gro­ßen wür­zen ein­fach am Tisch nach. Du musst nicht stän­dig nur Essen kochen, bei dem du meinst, dass es Kin­dern am bes­ten schmeckt. Die Nah­rungs­auf­nahme kann über Nudeln mit Toma­ten­sauce und Kar­tof­fel­brei weit hin­aus gehen. Lass´ Kin­der ein­fach selbst tes­ten, was sie gern mögen – aus­pro­bie­ren ist erst­mal mit allen Sin­nen erlaubt.

Kim: Echt, das hört sich ja erst­mal gar nicht so schwer an.

Michaela: Nein, das ist es auch gar nicht – kleine Kin­der dür­fen mit Aus­nah­men erst ein­mal alles pro­bie­ren. Teste neue Lebens­mit­tel ein­fach behut­sam und in klei­nen Men­gen. Doch bedenke: Kin­der benö­ti­gen für ihre kör­per­li­che und geis­tige Ent­wick­lung, ihre Kon­zen­tra­ti­ons- und Leis­tungs­fä­hig­keit sowie für die Stär­kung ihrer Immun­ab­wehr eine opti­male Ver­sor­gung mit allen Nähr­stof­fen. Eine aus­ge­wo­gene Ernäh­rung ist in der Wachs­tums­phase von beson­de­rer Bedeutung.

Daher bin ich auch ver­wun­dert, wenn ich auf Spei­se­kar­ten von Restau­rants als Kin­der­ge­richt lesen: Chi­cken Nug­gets mit Pom­mes, Fisch­stäb­chen­mit Pom­mes, usw. – Warum wer­den Kin­der in Restau­rants immer zu „Fast­food­jun­kies“ her­an­ge­zo­gen? Man kann doch eigent­lich fast jedes Gericht als Kin­der­va­ri­ante abwandeln.

Kim: Ja, da hast du Recht – gibt es denn etwas, auf das ich beson­ders ach­ten muss? Mein Paten­kind kommt in der nächs­ten Woche zu Besuch und ich als Blog­ge­rin und Lieb­ha­be­rin von gutem Essen, will natür­lich alles rich­tig machen.

Michaela: Naja Kim, also ehr­lich, wenn du für ihn kochst, kann es doch nur gut wer­den. 😊 Du musst ein­fach ein paar Dinge bedenken:

• Wenig Salz und nicht zu würzig
• Je natür­li­cher die Zuta­ten, desto bes­ser ist es.
• Fleisch, dass sich schwer kauen lässt muss sehr klein geschnit­ten wer­den, oder ein­fach weglassen.
• Fisch mit Grä­ten geht nicht – wähle grä­ten­freien Fisch aus dem Filet und guck ‘trotz­dem bes­ser genau hin.
• Nüsse, Wein­trau­ben und andere harte und runde Zuta­ten weg­las­sen, da es nicht rich­tig gekaut wird und dann in die Luft­röhre gelan­gen kann.
• Rohes Fleisch, Fisch oder Eier ein­fach auch weg­las­sen – das Immun­sys­tem ist noch nicht aus­ge­reift und muss nicht auf die Probe gestellt werden.
• Ver­su­che es zucker­arm, der Grund­stein für Über­ge­wicht wird oft bereits im frü­hen Kin­des­al­ter gelegt.

Kim: Ok, das bekomme ich alles hin.

Michaela: Und eine Sache ist mir auch noch sehr wich­tig – wo immer es geht, greife auf Bio­pro­dukte zurück und ver­su­che es sai­so­nal zu hal­ten. Es gibt Lebens­mit­tel, die sehr hoch belas­tet sind, sei es mit Pes­ti­zi­den oder mit Nitra­ten, bei­des hat in Kin­der­nah­rung nichts zu suchen, ebenso wenig wie bei uns Erwach­se­nen. Aber Kin­der kön­nen es ja nicht beein­flus­sen, was man ihnen vor­setzt und die Fol­gen von Pes­ti­zi­den und Nitra­ten macht sich ja auch erst spä­ter bemerkbar.

Kim: Danke, meine Ein­kauf­pla­nung bei der Gemü­se­kiste läuft bereits.

Michaela: Weißt du schon, was du kochen möch­test, und ver­rätst es auch schon?

Kim: Es wird wahr­schein­lich ein Nudel­auf­lauf mit Steck­rübe und Por­ree, das Rezept habe ich auch auf mei­nem Blog und als Nach­tisch mache ich Apfel­mus mit Quark, hier wer­den ich nach unse­rem Gespräch nun die Nüsse als Top­ping weg­las­sen und statt­des­sen lie­ber gepuff­ten Qui­noa oder Hirse dar­über streuen.

Michaela: Hört sich per­fekt an, ich wün­sche euch viel Spaß!

Kim: Danke und danke, dass du Zeit für das Inter­view hattest!