Polenta-Gnocchi

Die Polenta in kochende Hafer­milch ein­rüh­ren und unter köcheln 2 Minu­ten kräf­tig rüh­ren. Anschlie­ßend bei geschlos­se­nem Deckel quel­len lassen.

Die Süß­kar­tof­feln waschen, schä­len und in einem Dampf­ga­rer garen. Sobald sie gar sind mit einer Kar­tof­fel­presse zu einem fei­nen Brei ver­ar­bei­ten und mit der Polenta verrühren.

In der Zwi­schen­zeit die Zwie­bel fein wür­feln und in etwas Öl in einer Pfanne blan­chie­ren. Die Pilze mit einem Küchen­tuch put­zen und klein schnei­den. Den Spitz­kohl waschen und in Strei­fen schnei­den. Bei­des mit in die Pfanne geben und nach kur­zem anbra­ten mit einem guten Schuss Wein ablö­schen und bei geschlos­se­nem Deckel etwa 10 Minu­ten kochen lassen.

Etwas rohe Polenta auf die Arbeits­flä­che geben um dar­auf die Polenta-Masse zu einer Rolle zu for­men. Die Rolle sollte einen Durch­mes­ser von etwa 1 cm haben. Anschlie­ßend mit der stump­fen Seite eines Mes­sers in 1,5 cm lange Stü­cke zerteilen.

Die Gnoc­chi ganz ein­fach und schnell, direkt mit in die Pfanne geben und nach kur­zem Schmo­ren mit etwas Sahne, fri­schem Thy­mian, sowie Salz und Pfef­fer abschme­cken und servieren.