Bärlauchbutter

auch als vegane Variante

Selbstgemachte Aroma-Butter liebe ich einfach. Derzeit ist Bärlauch-Butter ganz oben auf der Liste, klar er hatte ja auch gerade erst Saison. Im Sommer ist es Tomatenbutter mit ganz viel frischem Basilikum, oder auch Grill-Gemüse-Butter. Die lassen sich schön verschenken und mit verschiedenen Gerichten kombinieren. So pimpen sie zum Beispiel Deinen Reis auf, ein Käsebrot, oder Kartoffeln. Fällt Dir noch was ein, oder hast Du eine Lieblings Butter-Variante?

2 Butter-Rollen

250 g Butter
oder Margarine
1 Bund Bärlauch
1/2 TL Salz
1 Prise Paprikapulver
1 Sprit­zer Zitrone
etwas fri­scher Pfeffer

Zim­mer warme But­ter oder Mar­ga­rine für die vegane Vari­ante in eine Schale geben und mit Gewür­zen und etwas Zitro­nen­saft cre­mig auf­schla­gen. Den Bär­lauch gut waschen, die Stiele abschnei­den und fein hacken. Den fein gehack­ten Bär­lauch zu der But­ter geben und gut unter­men­gen. Die But­ter in Brot­pa­pier geben, fest ein­rol­len und an den Rän­dern ver­schnü­ren. In den Kühl­schrank geben und zum Kochen, auf Brot, an Reis oder zu Gemüse reichen.

Passend zur Bärlauch-Butter

Ach ja ein­fach mal ein Rezept wenn es schnell gehen soll. Lecke­rer bio Blät­ter­teigf und dann fül­len nach Lust und laune. Wenn sich der Teig oben drauf knusp­rig gold­braun ver­färbt ist er bereits fer­tig und kann zu einem kna­cki­gen Salat gereicht wer­den. Meine Vari­ante ist mit Fen­chel, Zuc­chini und Schafs­käse. Was würde in Dei­nen Stru­del kommen? 
Fen­chel-Stru­del
mit Schafs­kä­se­creme
Ich gebe zu, Crê­pes mit Spar­gel waren auch für mich etwas Neues. Aber Ihr Du weißt ja dass ich gerne Ver­su­che starte. Sicher glü­cken meine Expe­ri­mente nicht immer und es gibt so man­chen #mit­tel­fin­ger­mitt­woch bei mir. Aber von die­ser Kom­bi­na­tion bin ich doch ange­tan. Es muss also nicht immer die klas­si­sche Kar­tof­fel zum Spar­gel sein. Trau Dich ruhig auch mal an neue Kom­po­nen­ten und berichte mir davon. 
Spar­gel­sa­lat
mit Pos­te­lein & Crêpes
Es ist die Art der Anrich­tung und die Viel­fäl­tig­keit der Bowls die mich fas­zi­niert. Für mich eine echte Berei­che­rung, dass die­ser Food­trend zu uns geschwappt ist. Ob süß oder herz­haft, zum Früh­stück oder Mit­tag­essen — hier ist sicher für jeden Geschmack eine Vari­ante dabei. Und das Schönste, es gibt sie für jede Jah­res­zeit und man kann her­vor­ra­gend Reste in ihr ver­wer­ten #nofood­waste ! Jetzt im frü­hen Som­mer eig­nen sich beson­ders die zar­ten, jun­gen Pflan­zen wie fri­sche Erb­sen, kna­cki­ger Pak Choi und Gur­ken. Fakt ist: das Dres­sing macht’s! Ver­ra­tet mir gern Eure Lieblings-Bowl. 
Spring Bowl
mit Pak Choi & jun­gen Erbsen

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