Terra Famiglia — Workshop

Also hal­ten wir fest: mög­lichst gesund, lecker im Geschmack, mit guten Inhalts­stof­fen und trans­pa­rent in der Her­stel­lung und Her­kunft soll es sein. Neben dem guten Geschmack ist es beson­ders Trans­pa­renz die bei mir Ver­trauen in ein Pro­dukt und Ver­bun­den­heit mit einer Marke schafft.

Genau aus dem Grund durfte ich gemein­sam mit der Gemü­se­kiste einen Work­shop bei Frank­furt besu­chen. Die Ver­an­stal­tung wurde von Terra Fami­glia — Appen­weier orga­ni­siert. Terra Fami­glia ist eine Initia­tive von vie­len klei­nen tra­di­tio­nel­len Fami­li­en­be­trie­ben aus Spa­nien und Ita­lien. Alle­samt bio-zer­ti­fi­zierte Manu­fak­tu­ren die seit Gene­ra­tio­nen ihr Wis­sen der Her­stel­lung Ihrer Pro­dukte wei­ter geben.

Ich hatte die Mög­lich­keit die Men­schen hin­ter den Pro­duk­ten ken­nen­zu­ler­nen und mich mit Hilfe der Dol­met­scher mit ihnen aus­zu­tau­schen. So konnte ich erfah­ren, was die Gemü­se­kiste als Ver­triebs­part­ner in ihrer Ver­mark­tung und Kom­mu­ni­ka­tion zum End­ver­brau­cher ver­bes­sern kann. Dabei sind ganz neben­bei sehr tolle Kon­takte und inspi­rie­rende Gesprä­che und Bekannt­schaf­ten entstanden. 

Ziel des Work­shops, das wurde schnell deut­lich, sollte also mehr Trans­pa­renz für den Käu­fer sein und ein auf die Bedürf­nisse des Pro­du­zen­ten ange­pass­tes Mar­ke­ting. Denn die oft dezen­trale Lage der klei­nen Manu­fak­tu­ren und deren Fokus auf Land­wirt­schaft und das eigene Pro­dukt, las­sen häu­fig kei­nen Raum für Mar­ke­ting und Kom­mu­ni­ka­tion ihrer Mes­sage. Mar­ke­ting und Ver­triebs­part­ner haben hin­ge­gen keine Vor­stel­lung von der Tätig­keit und der Her­stel­lung der Pro­dukte. Dar­über hin­aus fehlt oft der Aus­tausch über mög­li­che Ziele der Mar­ke­ting­stra­te­gien. Wie sich zeigte ist Wachs­tum ist für die klei­nen Betriebe häu­fig gar kein nöti­ger, oder mög­li­cher Weg. Viel mehr wird Wert auf die Ver­mitt­lung der Qua­li­tät und Ein­zig­ar­tig­keit der eige­nen Pro­dukte gelegt, um damit die Bot­schaft und auch den ‚wie ich nun weiß, gerecht­fer­tig­ten Preis zu kommunizieren. 

An zwei Tagen sollte in dem Work­shop durch einen Aus­tausch zwi­schen Pro­du­zen­ten, Ver­triebs­part­nern und Mar­ke­ting ein Weg für das zukünf­tige Mar­ke­ting geschaf­fen wer­den, um ab sofort ein hohes Maß an Trans­pa­renz für die End­ver­brau­cher wie mich und Euch zu schaffen.

Ein Ergeb­nis der Grup­pen­ar­bei­ten ist, dass es in Zukunft mehr Ein­bli­cke in den Her­stel­lungs­pro­zess geben soll. Auf der Seite der Gemü­se­kiste wird es detail­lierte Betriebs­por­träts geben, sowie aktu­elle Berichte zu neuen Pro­duk­ten und deren Her­kunft. Dafür sen­den die Betriebe Videos und Bild­ma­te­rial, vom aktu­el­len Gesche­hen und Tages­ge­schäft. Auf dem Insta­gram Pro­fil der Gemü­se­kiste soll es eben­falls kleine Videos und Fotos oder sogar Rezepte der Pro­du­zen­ten mit ihren eige­nen Pro­duk­ten geben. Diese Rezept­vor­schläge soll es zukünf­tig auch hier auf dem Blog in einer eige­nen Rubrik geben, die ich …… nenne. Natür­lich koche auch ich wei­ter­hin mit der ita­lie­ni­schen Fein­kost, kom­bi­niert mit den ande­ren lecke­ren Pro­duk­ten aus der Gemüsekiste.

Was aber macht die Pro­dukte der Manu­fak­tu­ren denn nun aus:

Die Her­stel­lung wird nach jah­re­lan­ger Tra­di­tion voll­zo­gen. Oli­venöl von La Molazza zum Bei­spiel unter Aus­schluss von Sau­er­stoff scho­nend kalt gepresst, so erhält das Öl tat­säch­lich alle seine Inhalts­stoffe. Die Pasta von Oro­Bio Pasta ist die ein­zige die 100 % Myko­to­xin frei ist. Dies ist ein Stoff der sich sehr schnell bei der Lage­rung von Getreide bil­det und für Völ­le­ge­fühl, Bauch­schmer­zen und Unver­träg­lich­kei­ten sor­gen kann. Die Toma­ten wie­derum von zum Bei­spiel Pri­ma­bio sind son­nen­ge­reift gepflückt und mit nichts wei­ter ver­se­hen als den eigens ange­bau­ten Kräu­tern und etwas Meer­salz. Der Inha­ber von Antica Enotria zum Bei­spiel möchte mit sei­nen Pro­duk­ten eine Geschmacks­reise in sein Land ver­mit­teln, wie eine Urlaubs­er­in­ne­rung. Diese und viele wei­tere Gesprä­che sind bei mir hän­gen geblie­ben und machen mei­nen zuvor schon sehr guten Ein­druck der Manu­fak­tu­ren nur noch besser. 

Wenn Dich weder meine Worte noch die Bil­der über­zeu­gen konn­ten eines der Pro­dukte zu kos­ten, bleib wei­ter­hin dran und infor­mier Dich so gern über Kanäle der Gemü­se­kiste, oder koste ein­fach das ein oder andere Pro­dukt. Hier­für eig­net sich auch die Terra Fami­glia Pro­bier­box. Sie ver­schafft Dir einen guten Ein­blick in die Pro­dukte und ist ein super basic Pasta Rezept.