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Frühling
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Kohlrabisuppe
mit Graupen
Vegane Spieße
mit Pak Choy Gemüse
Radieschen, ich persönlich esse sie meist als schnellen, knackigen Snack zum Brot. Dabei lassen sie sich auch so toll in Salaten und anderen Gerichten integrieren. Sie besitzen viel Vitamin C, Folsäure sowie Kalium. Die leichte Schärfe kommt von dem in den Radieschen enthaltenem Senföl. Das macht ihn zu einer besonders interessanten Komponente in Gerichten.
Couscoussalat
mit Radieschen
Ostern, Ostern, Ostern... gefühlt seit Wochen das einzige Thema in meinem Kopf, wenn es ans Kochen geht. Klar für mich beginnt das Fest auch quasi schon an diesem Wochenende, da ich bei einem ausgiebigem Oster-Brunch mit Freunden feiere. Diese Suppe habe ich schon ein mal ausprobiert und werde sie noch mal in großer menge für die Runde am Wochenende zubereiten. Dazu soll es noch den Süßkartoffel-Salat der letzten Woche geben und Möhren-Scones. Auf die bin ich persönlich sehr gespannt, denn ich habe Scones noch nie gebacken und schon gar nicht mit Möhre im Teig... we will see. Wenn sie gelingen versuche ich das Rezept für Euch hier auf den Blog zu bringen :) Verratet mir doch in den Kommentaren, was es bei Euch an Ostern gibt.
Möhrensuppe
mit Pastinake & Bärlauch-Feta
Eine leichte Küche zum Start ins neue Jahr sind immer beliebt. Dafür eignen sich besonders Gerichte der asiatischen Küche. Mit viel Gemüse, gut bekömmlichen Reis oder Reisnudeln, guten Fetten aus Kokos und Nüssen und viele Nährstoffe aus Kräutern. Eine Bowl mit Glasnudeln mag ich besonders gern. Warum? Weil sie mir zum einen besonders gut schmecken, ich mag die Konsistenz und sie machen einfach mehr Spaß beim essen als Reis, findest Du nicht?
Asiatischer Glasnudelsalat
mit Broccoli
Für dieses Rezept habe ich wieder ein Produkt von AllerLiebe getestet und bin erneut sehr angetan. Nicht nur der regionale und nachhaltige Gedanke im Konzept des jungen Unternehmen, auch die Rezepturen und die Aufmachung stimmen einfach. Durchweg ein gutes Gefühl diese Produkte zu verwenden. In meinem Hot Dog Rezept habe ich kürzlich das Gurke Zwiebel Relish probiert, auch eine klare Empfehlung!
Zuckerschoten-Salat
mit Mozzarelline & Salsa
Zu diesem Rezept bin ich gekommen, weil der Einkauf der Gemüsekiste stetig auf der Suche nach neuen Produkten ist. Die werden mir als Foodbloggerin dann zugetragen, damit ich sie probiere, um Euch und den Kunden der Gemüsekiste eine umfassende Einschätzung zu geben. Daraufhin wird ein Produkt dann eingelistet in den Shop der Gemüsekiste oder nach Alternativen gesucht. Zu der Kokos Schlagcreme von Terrasana kann ich eine ganz klare Empfehlung aussprechen! Die Creme lässt sich richtig einfach verarbeiten und schmeckt erfrischend und leicht. Ich selber mag keine Schlagsahne, da sahne mir generell zu wenig Geschmack hat. Auch Ersatzprodukte aus Soja haben mich bisher nicht überzeugt. Die Kokos Komponente hat mich überzeugt, zumindest zu Erdbeeren ist sie einfach lecker. Es gibt sicher Dinge zu denen der Geschmack von Kokos nicht passt, zu Beeren aber, kann ich sie nur wärmstens ans Herz legen. Veganern und nicht vegan lebenden Menschen.
Erdbeer-Biskuit-Kuchen
mit Kokoscreme
Heute durfte ich eines der neuen Produkte von AllerLiebe hier aus der Region Hannover testen. AllerLiebe... der Name beinhaltet nicht nur, dass die Produkte in Hornbostel/Aller mit Liebe hergestellt werden sondern auch, dass es unser Aller Liebe benötigt, um eine nachhaltigere Esskultur zu verwirklichen. Das jedenfalls haben sich Inga und Pascal bei der Grünung Ihres Unternehmens 2022 auf die Fahne geschrieben. Die beiden wollen gute Lebensmittel aus regionalen Erzeugnissen nachhaltig produzieren, die nach Heimat schmecken. Dafür füllen sie Ihre besten Rezepturen in wertige Pfandgläser und machen diese heimische Küche für jeden zugänglich. Das Relish hat mich geschmacklich sehr überzeugt. Es ist fein abgestimmt mit Senfkörnern, Jalapeño und Gurken. Ein Mix aus süß, scharf und pikant. das Relish rundet jeden Burger, Hot Dog, Strammen Max und mehr ab. Klare Empfehlung.
Veggie Hot Dogs
mit Gurke-Zwiebel Relish von AllerLiebe
Mmmh lecker diese Saison ist eine meiner liebsten im Jahr. Wenn es draußen langsam warm genug fürs T-Shirt und ein Eis wird und die Beeren, Spargel, Rhabarber und Frühkartoffeln wieder geerntet werden können. Darum habe ich jetzt auch noch mal eine glutenfreie Rhabarber-Galette zubereitet. Diese Variante ohne Erdbeeren ist auch deutlich bekömmlicher für Histamin-Intolerante-Menschen. Ganz nebenbei passt das nussige Buchweizen-Mehl ganz wunderbar zum sauren Rhabarber.
Rhabarber Galette
& Buchweizen-Teig
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