Shiitake-Salat mit Petersilie

Rezept der Gemüsekiste

Jede Woche teilt die Gemüsekiste passend zum Kisteninhalt eine Beilage mit spannenden News und Rezeptideen aus. Diese möchte ich Dir nicht vorenthalten, da sie innovativ, vielseitig und saisonal sind. - Die Beilage gibt's auch in Papierloser Form als PDF zum Download auf der Homepage der Gemüsekiste. Alle Zutaten für die Rezepte findest Du im Onlineshop der Gemüsekiste.

Zutaten für 2 Personen

250 g Shiitake-Pilze
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3 EL Balsamico
1 Zwiebel
Pfeffer
Salz
2 Bund glatte Petersilie
1 Becher saure Sahne
fri­sches Brot

Die Shii­take Pilze mit einem sau­be­ren Küchen­tuch säu­bern und in Schei­ben schnei­den. Die Zwie­bel wür­feln und gemein­sam mit den Pil­zen in einer Pfanne mit etwas Öl kurz andüns­ten. Die Peter­si­lie waschen und grob zer­rup­fen. Wer mag kann auch die Stiele hacken und mit in den Salat geben. Mit Essig, Öl, Salz, Pfef­fer und frisch gehack­tem Knob­lauch anma­chen und 15 Min zie­hen las­sen. Mit etwas gerös­te­tem Brot und einem Klecks sau­rer Sahne servieren.

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