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Vegetarisch
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Der Trend geht auch an mir nicht vorbei - so dass ich dieses Rezept für die edle Schokolade unbedingt nachmachen musste. Die Herstellung ist relativ einfach und gelingsicher, nebenbei lässt sich herrlich naschen und Löffel abschlecken. Wer es weniger süß und nussiger mag, kann statt Pistaziencreme Pistazienmus gemischt mit 1–2 EL Puderzucker verwenden.
Dubai Schokolade
mit feiner Pistaziencreme
Ich mag Fenchel besonders gern - doch nicht nur sein Geschmack überzeugt mich, sondern auch die positive Wirkung auf den Körper. Er kann Beschwerden bei Husten lindern und hat noch dazu doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange. Seine ätherischen Öle wirken krampflösend, ist daher auch als Schonkost empfehlenswert. Ganz nebenbei ist er noch antibakteriell und entzündungshemmend. Alles in allem kann er unsere Abwehr stärken. In meiner Quiche harmoniert er ideal mit der milden Süße der Birne.
Fenchel-Quiche
mit Birnen
Ein köstliches indisches Gericht - was sie alle gemein haben sind eine Vielzahl an Aromen. Hier mit zartem Paneer Käse und würzigem Grünkohl, eine tolle winterliche Kombination. Das frische indische Brot eignet sich ideal um die cremige Sauce auf dem Tellerboden aufzusaugen. Ein Genuss!
Indisches Saag Paneer
mit Grünkohl
Die Tage sind wieder kürzer und vor allem kälter - das ist für mich der Auftakt der Jahreszeit in welcher wieder Eintöpfe und Suppen ihre Zeit haben. Hier mit Reis und deftigen Zutaten wie dem ersten Grünkohl der Saison und Kürbis. Das schöne: diese Gerichte machen sich wie von selbst, nachdem sie kräftig mit Gewürzen angebraten und anschließend abgelöscht wurden, köcheln sie auf dem Herd vor sich hin und sind wie von allein fertig zum servieren. Gut schmeckt der Eintopf auch mit einer leichten Schärfe und einem Klecks Saurer Sahne verfeinert.
Grünkohl-Eintopf
mit Kürbis & Reis
Dieser Salat ist mal was ganz Spannendes für alle Asia-Liebhaber! Ich bin ein großer Fan von Edamame die bringen viel Proteine mit sich und machen beim essen des Salates besonders Spaß. Chinakohl ist besonders knackig und hat wenig Kalorien. Die feine Schärfe aus dem Wasabi harmoniert ideal mit der leicht bitteren Säure der Limette und der fruchtigen Süße der Mango. Die Pilze bringen den Umami-Geschmack, so sind alle Geschmacksrichtungen vertreten - man sagt, in dem Fall ist ein Gericht erst Rund! Also gleich mal ausprobieren das Rezept und die Asiatischen Wochen bei der Gemüsekiste ausnutzen!
Asiatischer Chinakohlsalat
mit Shiitake und Edamame
Frischer Zuckermais eignet sich nicht nur für den Grill, um ihn anschließend mit Kräuterbutter zu genießen. Gern wird er auch für Gemüsespieße hergenommen... Doch in Mexico bereitet man ihn gern auch anders zu. Beispielsweise im Salat oder in einem Chili. Der frische Mais ist besonders im Salat toll - denn frisch vom Kolben geschnitten ist er saftig und seine natürliche Süße kommt zum Tragen. Mit Feta, Limette und frischem Koriander habe ich ihn abgerundet. Sicher schmeckt er auch toll zu Frühkartoffeln.
Mexikanischer Salat
mit Zuckermais
Durch den frischen Mais im Teig wird dieses Brot besonders saftig! Mit der feinen Süße vom Mais harmoniert es besonders lecker zur leicht scharfen Chili-Butter. Am liebsten esse ich es, wenn es noch warm ist. Wozu kannst du dir das Maisbrot besonders gut vorstellen?
Frisches Maisbrot
mit Chili-Butter
Kürbis und Ziegenkäse sind eine oftmals unschlagbare Mischung. Da der Kürbis eine leichte Süße besitzt harmoniert er ideal mit dem milden, cremigen Käse. Ich liebe diesen herzhaften Kuchen lauwarm oder am nächsten Tag kalt, wenn er richtig gut durchgezogen ist. Dazu am liebsten einen knackigen Salat, so sieht mein ideales Sommergericht aus. Was meinst Du - könnte es was schöneres geben?
Herzhafter Kürbis-Kuchen
mit Ziegenkäse
Ein leichtes Sommer-Gericht lässt sich super mit Gemüse-Pasta umsetzen. Besonders geeignet sind Zucchini auf Grund ihrer Geschmacksneutralität und der schnellen Garzeit. Einfach mit in die Pfanne zum Gemüse und der Sauce und im Handumdrehen ist das low carb Gericht fertig. auch Möhren oder Kohlrabi können ideal hergenommen werden als Nudel-Alternative. Doch der Eigengeschmack ist etwas dominanter. Mit der richtigen Sauce wie einer würzigen Carbonara zum Beispiel kann das allerdings auch schon wieder seine Vorteile haben.
Zucchini-Pasta
mit veganer Linsen-Bolognese
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