Rezept-Filter: Laktosefrei

Ich bin großer Maronen-Fan! Maronen haben viele gute Eigenschaften und sind so nahrhaft, dass sie eine komplette Mahlzeit ersetzen können. Sie sind reich an sämtliche B-Vitaminen und damit gut für Haut und Haare. Sie beinhalten Vitamin E und C, das Provitamin A, hochwertiges Eiweiß und eine ganze Reihe wichtiger Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Calcium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Magnesium, Kupfer und Mangan. Puh, also wem Sie dann auch noch so gut schmecken wie mir, der sollte doch gleich ein paar mal öfter zu Maronen greifen. So lange haben sie nämlich gar nicht Saison. Für unterwegs sind sie außerdem ein idealer Taschen-Handwärmer.

Die Tage sind wieder kürzer und vor allem kälter - das ist für mich der Auftakt der Jahreszeit in welcher wieder Eintöpfe und Suppen ihre Zeit haben. Hier mit Reis und deftigen Zutaten wie dem ersten Grünkohl der Saison und Kürbis. Das schöne: diese Gerichte machen sich wie von selbst, nachdem sie kräftig mit Gewürzen angebraten und anschließend abgelöscht wurden, köcheln sie auf dem Herd vor sich hin und sind wie von allein fertig zum servieren. Gut schmeckt der Eintopf auch mit einer leichten Schärfe und einem Klecks Saurer Sahne verfeinert.

Simpel und so lecker! Sushi-Reis umhüllt von einem Gewürz namens Furikake... leicht gesalzen mit Sesam in schwarz und hell und Algen. Das bringt einen tollen Geschmack an den Reis und ergibt einen sehr gesunden Snack für unterwegs. Dazu ein erfrischender Möhrensalat mit leichter Schärfe aus eingelegtem Ingwer.

Ein leichtes Sommer-Gericht lässt sich super mit Gemüse-Pasta umsetzen. Besonders geeignet sind Zucchini auf Grund ihrer Geschmacksneutralität und der schnellen Garzeit. Einfach mit in die Pfanne zum Gemüse und der Sauce und im Handumdrehen ist das low carb Gericht fertig. auch Möhren oder Kohlrabi können ideal hergenommen werden als Nudel-Alternative. Doch der Eigengeschmack ist etwas dominanter. Mit der richtigen Sauce wie einer würzigen Carbonara zum Beispiel kann das allerdings auch schon wieder seine Vorteile haben.

Herrlich - wer liebt Knusper-Müsli/Granola mit frischen Beeren so sehr wie ich? Hier kommt ein Kuchen, der beides vereint. Gekühlt hat er etwas von fruchtigem Blaubeer-Joghurt mit schokoladigem Granola. Aus dem Grund passt ein kleines Stück des Kuchens auch zum Frühstück. Jetzt ausprobieren, so lange die Beeren-Saison anhält!