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So habt ihr Blumenkohl noch nie gegessen! Längst nicht mehr das langweilige Gemüse von Omi - schnell mal neues leben eingehaucht mit dieser scharf-würzigen Rezeptur. Ein muss auf dem Winter-Speiseplan. Probiert es gleich mal aus. Abwandeln kann man das Gericht auch noch mit Teriyaki Sauce und Reis - um eine Art Asia-Style daraus zu kreieren.
Blumenkohl-Wings
mit Kartoffelbrei
Die Tage sind wieder kürzer und vor allem kälter - das ist für mich der Auftakt der Jahreszeit in welcher wieder Eintöpfe und Suppen ihre Zeit haben. Hier mit Reis und deftigen Zutaten wie dem ersten Grünkohl der Saison und Kürbis. Das schöne: diese Gerichte machen sich wie von selbst, nachdem sie kräftig mit Gewürzen angebraten und anschließend abgelöscht wurden, köcheln sie auf dem Herd vor sich hin und sind wie von allein fertig zum servieren. Gut schmeckt der Eintopf auch mit einer leichten Schärfe und einem Klecks Saurer Sahne verfeinert.
Grünkohl-Eintopf
mit Kürbis & Reis
Dieser Salat ist mal was ganz Spannendes für alle Asia-Liebhaber! Ich bin ein großer Fan von Edamame die bringen viel Proteine mit sich und machen beim essen des Salates besonders Spaß. Chinakohl ist besonders knackig und hat wenig Kalorien. Die feine Schärfe aus dem Wasabi harmoniert ideal mit der leicht bitteren Säure der Limette und der fruchtigen Süße der Mango. Die Pilze bringen den Umami-Geschmack, so sind alle Geschmacksrichtungen vertreten - man sagt, in dem Fall ist ein Gericht erst Rund! Also gleich mal ausprobieren das Rezept und die Asiatischen Wochen bei der Gemüsekiste ausnutzen!
Asiatischer Chinakohlsalat
mit Shiitake und Edamame
Simpel und so lecker! Sushi-Reis umhüllt von einem Gewürz namens Furikake... leicht gesalzen mit Sesam in schwarz und hell und Algen. Das bringt einen tollen Geschmack an den Reis und ergibt einen sehr gesunden Snack für unterwegs. Dazu ein erfrischender Möhrensalat mit leichter Schärfe aus eingelegtem Ingwer.
Sushi-Berge
mit Möhre-Ingwer Salat
Frischer Zuckermais eignet sich nicht nur für den Grill, um ihn anschließend mit Kräuterbutter zu genießen. Gern wird er auch für Gemüsespieße hergenommen... Doch in Mexico bereitet man ihn gern auch anders zu. Beispielsweise im Salat oder in einem Chili. Der frische Mais ist besonders im Salat toll - denn frisch vom Kolben geschnitten ist er saftig und seine natürliche Süße kommt zum Tragen. Mit Feta, Limette und frischem Koriander habe ich ihn abgerundet. Sicher schmeckt er auch toll zu Frühkartoffeln.
Mexikanischer Salat
mit Zuckermais
Ein leichtes Sommer-Gericht lässt sich super mit Gemüse-Pasta umsetzen. Besonders geeignet sind Zucchini auf Grund ihrer Geschmacksneutralität und der schnellen Garzeit. Einfach mit in die Pfanne zum Gemüse und der Sauce und im Handumdrehen ist das low carb Gericht fertig. auch Möhren oder Kohlrabi können ideal hergenommen werden als Nudel-Alternative. Doch der Eigengeschmack ist etwas dominanter. Mit der richtigen Sauce wie einer würzigen Carbonara zum Beispiel kann das allerdings auch schon wieder seine Vorteile haben.
Zucchini-Pasta
mit veganer Linsen-Bolognese
Reispapier kennen die meisten eher als eine kalte Vorspeise in Form von Sommerrollen. Manchmal habe ich sie bereits angebraten gesehen, doch die heutige Variante habe ich zum ersten Mal ausprobiert. Reispapier in der Pfanne gebraten und lecker, individuell mit Gemüse gefüllt. Der Käse hält dabei alles zusammen. Einfach wenden, in Rauten schneiden und in eine würzige Sauce dippen, schon ist er fertig der leichte Sommer-Snack.
Gebratenes Reispapier
mit Gemüsefüllung
Herrlich - wer liebt Knusper-Müsli/Granola mit frischen Beeren so sehr wie ich? Hier kommt ein Kuchen, der beides vereint. Gekühlt hat er etwas von fruchtigem Blaubeer-Joghurt mit schokoladigem Granola. Aus dem Grund passt ein kleines Stück des Kuchens auch zum Frühstück. Jetzt ausprobieren, so lange die Beeren-Saison anhält!
Blaubeer-Tarte
mit Schoko-Nuss-Boden
Eine saftige Tortilla kennen wir normalerweise mit Kartoffeln. Meine Variante ist mit Zucchini und wird durch diese sehr frisch und sommerlich. Gemeinsam mit süßen, gebackenen Tomaten aus dem Ofen und einem cremigen Kräuterquark sowie frischen Kräutern. Wer es lieber vegan halten möchte, für den kann ich Kichererbsenmehl als Ersatz empfehlen. Hierzu habe ich euch ein passendes Rezept unter diesem Beitrag verlinkt.
Zucchini-Tortilla
mit gezuckerten Ofentomaten
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