Südafrikanisches Chakalaka

Bevor es um das fremde Gericht geht, muss ich zunächst ein paar Worte zur Beilage loswerden. Denn ich finde diese ist völlig zu Unrecht unterschätzt. Vor einigen Jahren hatte ich Hirse auch noch gar nicht auf dem Schirm. Ich habe hier und da Goldhirse gelesen, die Körner im Bioladen gesehen oder in der Baby-Abteilung einen Hirsebrei entdeckt. Aber mehr sagte mir das Getreide nicht. Bis ich aus gesundheitlichen Gründen meine Ernährung komplett umstellen musste. Diese Umorientierung brachte mich zu den sogenannten Pseudogetreidearten. Neben Buchweizen, Quinoa, Reis und Amaranth ist Hirse eine wunderbare Alternative. Das feine Getreide ist locker und duftend. Macht satt aber lässt einen nicht voll fühlen. Mein Freund sagt immer es würde ihn ein wenig an Popcorn erinnern. Ich finde einfach, dass der Geschmack schön neutral ist und daher zu herzhaft und süßen Speisen ideal passt. Was sagst Du zum Thema Hirse? Süß? Herzhaft? Oder auch noch gar nicht so bekannt für Dich? Nun zum eigentlichen Rezept, es ist ein Rezept aus Afrika und wird dort je nach Region und Tradition immer anders zubereitet. Mal scharf mal mild, mal mit Fleisch mal ohne. Generell handelt es sich aber um einen deftigen Gemüseeintopf, der also nach Saison und Geschmack abgewandelt werden kann.