Schoko Mousse

Zu der Schoko-Mousse haben mich meine alten Französisch-Unterlagen inspiriert. Meine Mutter wies mich seit Monaten, okay eher seit Jahren darauf hin, ich solle meine Schulsachen aussortieren und endlich platz auf ihrem Dachboden schaffen. Aber wer kennt das nicht, die Zeit ist immer knapp und so ein Besuch im Elternhaus schnell vorbei. Als ich mich dann vor einigen Wochen doch dazu aufraffen konnte fand ich in den Französisch-Heften ein Rezept für Mousse au chocolate. Ich erinnere mich, dass wir damals die Zutaten und Zubereitung der französischen Speise auf der Heimatsprache lernen und anleiten sollten. Rund 8 Eier mussten damals aufgeschlagen werden - so gern ich Schokoladen-Mousse mag, das waren mir definitiv ein paar Eier zu viel. Also versuchte ich die Eischnee-Masse durch Aquafaba zu ersetzen. Und siehe da,.. das Ergebnis kann sich sehen lassen. Besonders lecker schmeckt sie gekühlt.