Papaya-Pancakes
Rezept der Gemüsekiste
Jede Woche teilt die Gemüsekiste passend zum Kisteninhalt eine Beilage mit spannenden News und Rezeptideen aus. Diese möchte ich Dir nicht vorenthalten, da sie innovativ, vielseitig und saisonal sind. - Die Beilage gibt's auch in Papierloser Form als PDF zum Download auf der Homepage der Gemüsekiste. Alle Zutaten für die Rezepte findest Du im Onlineshop der Gemüsekiste.
Belag
1 Papaya
1 EL Zucker
20 g Butter
180 g Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Zitronen-Buttermilch
2 EL Zucker
2 Eier
Ahornsirup
1 Bund Minze
Die Papaya schälen und die Kerne herauslösen. Die Hälfte der Papaya mit der Buttermilch pürieren. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Die Eier mit der Buttermilch verquirlen und unter die Mehlmischung geben. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und kleine Pancakes ausbacken. Die fertigen Pancakes im Ofen warm halten. Die übrige Papaya in Würfel schneiden, mit etwas Ahornsirup und frischer gehackter Minze anmachen. Die Pancakes auf Teller legen und mit Papaya anrichten.
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