Erdbeeren-Pudding-Kuchen

Rezept der Gemüsekiste

Jede Woche teilt die Gemüsekiste passend zum Kisteninhalt eine Beilage mit spannenden News und Rezeptideen aus. Diese möchte ich Dir nicht vorenthalten, da sie innovativ, vielseitig und saisonal sind. - Die Beilage gibt's auch in Papierloser Form als PDF zum Download auf der Homepage der Gemüsekiste. Alle Zutaten für die Rezepte findest Du im Onlineshop der Gemüsekiste.

Zutaten für 6 Personen

1 Beu­tel Rühr­ku­chen (Bauck Hof)
2 Eier
90 g wei­che Butter
500 g Erdbeeren
1 Pack. Vanille-Pudding
500 ml Kokos-Drink
(oder andere Milch)

Zube­rei­tung: Die Back­mi­schung mit den Eiern und der But­ter in einer Schüs­sel zu einer cre­mi­gen Masse ver­rüh­ren. Eine Spring­form ein­fet­ten, die Masse hin­ein geben und gut glatt strei­chen. Den Tor­ten­bo­den im vor­ge­heiz­ten Ofen, auf mitt­le­rer Schiene bei 175 °C Umluft 15 – 20 Min backen. In der Zwi­schen­zeit die Erd­bee­ren vor­be­rei­ten und den Pud­ding nach Packungs­an­lei­tung zube­rei­ten. Anschlie­ßend die gewa­sche­nen und gevier­tel­ten Erd­bee­ren auf den Vanille-Pud­ding geben und genießen

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