Erdbeer-Becher mit Granola

Für das Gra­nola den Ofen auf 160 Grad Umluft vor­hei­zen. Ein Blech mit Back­pa­pier bele­gen. Hafer­flo­cken, Man­deln, Zimt, Salz dar­auf geben. Kokosöl und Honig in einen klei­nen Topf geben und bei nied­ri­ger Hitze schmel­zen, dabei immer wie­der umrüh­ren. Jetzt die Flüs­sig­keit zu der Zuta­ten aufs Blech geben und gut ver­mi­schen. Das Gra­nola gleich­mä­ßig auf dem Blech ver­tei­len. Im vor­ge­heiz­ten Ofen ca. 10 Minu­ten backen. Dann mit einem Pfan­nen­wen­der die Masse grob zer­tei­len und auf dem Blech etwas hin und her bewe­gen. Anschlie­ßend wei­tere 6 – 8 Minu­ten backen. In den let­zen 3 – 4 Minu­ten immer mal wie­der in den Back­ofen schauen, damit das Gra­nola nicht zu dun­kel wird. Voll­stän­dig abküh­len las­sen. Dann in ein Behäl­ter fül­len oder direkt verzehren.

Die Erd­bee­ren und die Minze waschen. Die Erd­bee­ren waschen und wür­feln. Die Minze vom Stiel zup­fen, etwas hacken und unter die Erd­bee­ren mischen. Die Erd­beer­mi­schung auf 4 Glä­ser ver­tei­len, dar­auf den Joghurt geben und mit je 50 g der Krun­chy-Mischung streuen.