Edamame Pesto

Frederic Pein von der Gärtnerei Rothenfeld in Neuwarmbüchen – überrascht immer wieder mit der Anpflanzung neuer, nicht in Europa beheimateter Pflanzen. Seit 2018 gelingt es ihm, die „Edamame“ erfolgreich zu kultivieren. Edamame ist eine Gattung der Sojabohne mit jeder Menge guten Fetten, B-Vitaminen, und anderen gesunden Nähr- und Mineralstoffen. Die Bohne stammt ursprünglich aus China, Japan und Südostasien. Ihr Name Edamame bedeutet frei übersetzt so viel wie: Bohne am Zweig. Bei meinem Besuch auf dem Hof habe ich Frederic die Frage gestellt, wie er zum Anbau der Edamame gekommen sei. Ich bekomme darauf folgende Antwort: „Ich finde die Herausforderung spannend, auch mal Lebensmittel anzupflanzen, die nicht in Deutschland beheimatet sind und dadurch lange Transportwege zu vermeiden.“ Mittlerweile kommen die Sojabohnen auch hier immer häufiger auf den Tisch. Gegessen werden dabei nicht die Schoten, sondern nur die innen liegenden grünen Bohnen. Ich finde es schön, in den Genuss der frischen Bohnen kommen zu können und dabei ein regionales Produkt zu unterstützen.