Dubai Schokolade

mit feiner Pistaziencreme

Der Trend geht auch an mir nicht vorbei - so dass ich dieses Rezept für die edle Schokolade unbedingt nachmachen musste. Die Herstellung ist relativ einfach und gelingsicher, nebenbei lässt sich herrlich naschen und Löffel abschlecken. Wer es weniger süß und nussiger mag, kann statt Pistaziencreme Pistazienmus gemischt mit 1–2 EL Puderzucker verwenden.

Schokolade

150 g Zart­bit­ter­scho­ko­lade (mind. 59 % Kakao)
100 g Engels­haar, aus dem tür­ki­schen Supermarkt
25 g But­ter
1 El Tahin (Sesam­paste)
100 g Pis­ta­zi­en­mus
1 – 2 EL Puderzucker
Salz

Scho­ko­lade grob hacken und über dem hei­ßen Was­ser­bad schmel­zen. Hälfte der Scho­ko­lade in die Form fül­len. Durch Nei­gen und Wen­den der Form einen Rand von etwa 1 – 2 cm Scho­ko­lade an den Rän­dern hoch­zie­hen, dann Kaltstellen.
Inzwi­schen Engels­haar (Kadayif-Fäden) grob hacken. But­ter in einer Pfanne erhit­zen und Engels­haar darin unter Rüh­ren bei mitt­le­rer Hitze gleich­mä­ßig gold­braun rös­ten. In eine Schüs­sel geben und mit Tahin, Pis­ta­zi­en­mus, Puder­zu­cker und eine Prise Salz zu einer gleich­mä­ßi­gen Paste ver­mi­schen. Etwas abküh­len lassen.
Engels­haar-Pis­ta­zien-Masse ca. 5 mm dick auf die aus­ge­kühlte Scho­ko­lade geben und gleich­mä­ßig dar­auf ver­tei­len. Kalt stel­len, bis die Masse voll­stän­dig aus­ge­kühlt ist.
Rest­li­che geschmol­zene Scho­ko­lade ggf. erneut über dem hei­ßen Was­ser­bad schmel­zen, dünn auf der Engels­haar-Pis­ta­zien-Masse ver­tei­len. Scho­ko­lade erneut kalt­stel­len und voll­stän­dig aus­här­ten lassen.
Scho­ko­lade vor­sich­tig aus der Form herauslösen.

Wenn Du das Rezept nach­ko­chen möch­test, fin­dest Du hier alle Bio-Zuta­ten* und kannst sie Dir auch noch ganz ein­fach nach Hause brin­gen las­sen. *es kann sein, dass einige Pro­dukte gerade nicht Sai­son haben.

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