Apfelkuchen mit Haube

Eine Kuchen­form (Durch­mes­ser 24 cm) mit etwas But­ter aus­strei­chen. Mehl und Back­pul­ver mischen. Die But­ter mit den Fin­ger­spit­zen hin­ein­rei­ben, bis die Mischung die Beschaf­fen­heit von Brot­kru­men hat. 110 g Zucker, das geschla­gene Ei, even­tu­ell Nel­ken und so viel Milch zuge­ben, dass ein wei­cher Teig ent­steht. Den Teig hal­bie­ren, einen Teil kreis­för­mig aus­rol­len und in die Kuchen­form legen. Äpfel schä­len, ent­ker­nen, klein schnei­den und mit dem rest­li­chen Zucker auf dem Teig ver­tei­len. Den rest­li­chen Teig aus­rol­len und die Äpfel damit bede­cken. Die Sei­ten zusam­men pres­sen. Den Teig oben leicht ein­schnei­den. Die Form in den Ofen stel­len und den Kuchen bei 180 °C ca. 40 Minu­ten backen – so lange, bis er eine braune Farbe annimmt.