Tagliatelle mit Mangoldsoße

Den Man­gold waschen, trock­nen und die Stiele von den Blät­tern tren­nen. Die Blät­ter in feine Strei­fen schnei­den und die Stiele in etwa 1 cm breite Stü­cke. Zwie­bel und Knob­lauch fein wür­feln, und in etwas Öl in einer Pfanne andüns­ten. In der Zwi­schen­zeit reich­lich Was­ser für die Pasta auf­set­zen. Sobald es kocht die Pasta und etwas Salz hin­ein­ge­ben und nach Packungs­an­wei­sung kochen. Die Man­gold­stiele in die Pfanne hin­ein­ge­ben und nach kur­zem Anbra­ten die Blät­ter bei­fü­gen. Mit der Milch ablö­schen und etwa 2 Minu­ten leicht köcheln las­sen. Die Pasta abgie­ßen und mit einem Schuss Nudel­was­ser­mit in die Pfanne geben. Zuletzt den Hüt­ten­käse, Pfef­fer, Salz und in Schei­ben geschnit­tene fri­sche Pepe­roni hinzugeben.