Kampfelder Hof Bäckerei

Das Trei­ben in der klei­nen Hof­bä­cke­rei auf dem Kampf­el­der Hof beginnt schon früh am Mor­gen. Um einen Ein­blick in das Gesche­hen bekom­men zu kön­nen, bin ich extra früh auf­ge­stan­den und durfte mir die Pro­duk­tion der lecke­ren Bröt­chen, die bei uns oft am Wochen­ende auf den Tisch kom­men, aus nächs­ter Nähe anschauen.

So konnte ich dabei zuschauen, wie Kürbiskern‑, Mohn‑, Son­nen­blu­men­kern-Bröt­chen und Co. ent­ste­hen. Außer­dem auf dem Plan stand die Her­stel­lung von Hörn­chen, Crois­sants, Baguettes und Bro­ten. Auf dem mir sehr ver­trau­ten Hof ange­kom­men, führt man mich in noch unbe­kann­tere Gefilde. In der Back­stube ange­langt, in die man sonst nur durch ein klei­nes Fens­ter vom Hof­la­den aus Ein­bli­cke erhält, bekomme ich Schutz­klei­dung gereicht und soll nun für einen Vor­mit­tag Teil des Teams sein.

Die Arbeit geht auch direkt los. Wir schie­ben Brote in den hei­ßen Ofen, stell­ten Teige für den nächs­ten Tag her, for­men Crois­sants und Baguettes, streu­ten Kör­ner auf die Bröt­chen und wer­den dabei unun­ter­bro­chen von einem Duft frisch auf­ba­cken­der Köst­lich­kei­ten umgeben.

Als ich an die­sem Tag die Back­stube und den Hof mit einer Tüte fri­scher Bröt­chen ver­lasse bin ich zufrie­den und weiß, diese Bröt­chen die ich selbst geformt habe, wer­den mir noch bes­ser schme­cken als sonst.

Ich schme­cke den Unter­schied zu kon­ven­tio­nel­lem Gebäck deut­lich und kann sowohl Bröt­chen und Brote, als auch Klein­ge­bäck wie die unwi­der­steh­li­chen Schwei­neoh­ren nur emp­feh­len. Wenn Du Lust hast, statte dem Hof doch ein­fach mal einen Besuch ab und lass Dich ver­lei­ten dich mit einem Cap­puc­cino und knusp­ri­gem, noch war­mem Scho­ko­crois­sant auf einen der Bar­ho­cker mit Blick in die Back­stube zu setzen.